Вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами

Name: Вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Молодой картофель 200 г; Баклажаны 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Помидоры крупные 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Шампиньоны 1 шт.; Масло растительное 30 г; Соль, перец по вкусу

26 мая 2018 0 3063 2

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

43 ККал

Время приготовления:

25 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Рагу

Назначение

На обед На ужин

Кухонная техника

На сковороде

Сезон овощей позволяет нам в считанные минуты приготовить очень вкусные блюда, которые можно подавать к столу, как в обед, так и на ужин. Сегодня предлагаю вам приготовить шикарное рагу из кабачков и баклажанов, помимо этих ингредиентов, добавим еще немного молодого картофеля, грибов, морковь, лук.

Все вместе получится отлично, еще добавим немного спелого помидора, он придаст рагу кисло-сладкую нотку, также добавит блюду сочности. К столу рагу подавать можно с салатом, свежими овощами, соленьями и т.д.

Ингредиенты

на

Молодой картофель

200 г

Баклажаны

1 шт.

Кабачки

1 шт.

Помидоры крупные

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Шампиньоны

1 шт.

Масло растительное

30 г

Соль, перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовить все овощи по списку – для начала очистить морковь и луковицу среднего размера, овощи сполоснуть и просушить.

Шаг 2 из 8

Нарезать морковь брусочками, лук нарезать полукольцами.

Шаг 3 из 8

Картофель вымыть и просушить, нарезать картофель на 3-4 части, или разрезать пополам – зависит от размера картофеля, поэтому, для рагу лучше взять мелкий картофель. Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать грибы крупными кусочками.

Шаг 4 из 8

Подготовленные ингредиенты переложить в прогретую и промасленную сковороду, жарить 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая рагу.

Шаг 5 из 8

Теперь добавить в сковороду кабачки – предварительно вымытые, просушенные и нарезанные крупными кубиками.

Шаг 6 из 8

Следом за кабачками заложить в сковороду баклажаны, также нарезанные кубиками. Если баклажаны горчат – пересыпать солью, оставить на 15 минут, после промыть под прохладной водой, просушить. Все вместе поджарить на огне 5-7 минут. В процессе приготовления рагу посолить и поперчить.

Шаг 7 из 8

Спелые томаты – достаточно будет одного крупного помидора, сполоснуть, просушить и нарезать средними кусочками. Добавить помидоры в сковороду и поджарить еще 2-3 минуты. Если кожица у томатов жесткая, снять ее предварительно – сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на пару минут, затем снять кожу и нарезать томат крупными кусками.

Шаг 8 из 8