Вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами

Вкусное овощное рагу с кабачками и баклажанами
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
43 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан Кабачок
Блюдо
Рагу
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Сезон овощей позволяет нам в считанные минуты приготовить очень вкусные блюда, которые можно подавать к столу, как в обед, так и на ужин. Сегодня предлагаю вам приготовить шикарное рагу из кабачков и баклажанов, помимо этих ингредиентов, добавим еще немного молодого картофеля, грибов, морковь, лук.

Все вместе получится отлично, еще добавим немного спелого помидора, он придаст рагу кисло-сладкую нотку, также добавит блюду сочности. К столу рагу подавать можно с салатом, свежими овощами, соленьями и т.д.

Ингредиенты

на
Молодой картофель
200 гр.
Баклажаны
1 шт.
Кабачки
1 шт.
Помидоры крупные
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Шампиньоны
1 шт.
Масло растительное
30 мл.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 8

Подготовить все овощи по списку – для начала очистить морковь и луковицу среднего размера, овощи сполоснуть и просушить.

Шаг 2 из 8

Нарезать морковь брусочками, лук нарезать полукольцами.

Шаг 3 из 8

Картофель вымыть и просушить, нарезать картофель на 3-4 части, или разрезать пополам – зависит от размера картофеля, поэтому, для рагу лучше взять мелкий картофель. Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать грибы крупными кусочками.


Шаг 4 из 8

Подготовленные ингредиенты переложить в прогретую и промасленную сковороду, жарить 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая рагу.

Шаг 5 из 8

Теперь добавить в сковороду кабачки – предварительно вымытые, просушенные и нарезанные крупными кубиками.

Шаг 6 из 8

Следом за кабачками заложить в сковороду баклажаны, также нарезанные кубиками. Если баклажаны горчат – пересыпать солью, оставить на 15 минут, после промыть под прохладной водой, просушить. Все вместе поджарить на огне 5-7 минут. В процессе приготовления рагу посолить и поперчить.


Шаг 7 из 8

Спелые томаты – достаточно будет одного крупного помидора, сполоснуть, просушить и нарезать средними кусочками. Добавить помидоры в сковороду и поджарить еще 2-3 минуты. Если кожица у томатов жесткая, снять ее предварительно – сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на пару минут, затем снять кожу и нарезать томат крупными кусками.

Шаг 8 из 8

Готовое рагу отрегулировать на вкус и разложить по тарелкам. Подавать рагу к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *