Рапаны в кляре

Рапаны в кляре
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
146 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Рапаны Яйца
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Думаю, многие из вас обращали внимание на этих чудо-моллюсков в отделе заморозки, поскольку на сегодняшний день рапаны продаются во многих крупных супермаркетах. Так же очень многие пробовали их хоть раз на отдыхе у Черного моря. Нам повезло, мы можем купить их свежими и приготовить вкуснейшую и очень красивую закуску за несколько минут, ведь часто рапанов подают прямо в раковинах. Если же вы приобрели замороженный продукт, тогда следует знать несколько секретов его приготовления, о которых мы сейчас и поговорим.

Ингредиенты

на
Рапаны
200 г
Сметана
1 ст.л.
Молоко
30 г
Мука
3 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Соль, перец
по вкусу
Лимонный сок
1 ст.л.
Разрыхлитель
по желанию
Масло рафинированное
для жарки
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты. Рапанов разморозьте заблаговременно, хорошенько помойте под проточной водой от остатков песка. Если рапан чищенный, то кишечник, как правило, у него удален.

Шаг 2 из 10
Варка

Вскипятите 0,5 л воды, посолите и поперчите ее по вкусу. Опустите в нее моллюсков, поставьте на огонь. Варите минуту-полторы, поскольку они продаются уже в вареном состоянии.

Спустя минуту, достаньте одного, отрежьте немного и попробуйте на вкус. Если мясо мягкое, тогда снимите сотейник с огня и оставьте рапанов в этой воде еще на 10-15 минут. Если же оно жесткое, это значит, что производитель моллюсков переварил и нам теперь нужно довести их до съедобного состояния. Варите на очень тихом огне минут 40-50, пока рапаны не станут мягкими.

Шаг 3 из 10
Охлаждение

Воду слейте, моллюсков остудите.


Шаг 4 из 10
Нарезка

Нарежьте мясо вдоль тонкими полосками. Приправьте солью, перцем и лимонным соком. Оставьте мариноваться.

Шаг 5 из 10
Яйцо

В удобную глубокую мисочку разбейте яйцо.

Шаг 6 из 10
Кляр

Добавьте сметану и молоко. Постепенно подсыпьте муку. Посолите и поперчите кляр по вкусу.  Смешайте все до однородного состояния.

Масса должна получиться не густой, как на оладьи. При желании можно всыпать немножко разрыхлителя, тогда кляр получится воздушнее.


Шаг 7 из 10
Закладка моллюсков в кляр

Слейте остатки маринада, выложите рапанов в тесто, аккуратно перемешайте.

Шаг 8 из 10
Обжаривание

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла. Теперь выкладывайте по неполной столовой ложке рапанов в кляре и жарьте на тихом огне до полной готовности теста.

Шаг 9 из 10
Удаление остатков жира

Готовые «оладушки» выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.


Шаг 10 из 10
Рапаны в кляре на закуску

Рапанов в кляре подавайте как в холодном, так и в горячем виде, в идеале — с любимым соусом. Очень вкусно под белое сухое и с пивом, конечно же.


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (3)
Регина
12 месяцев назад
Ответить

Выглядит очень аппетитно. Жаль, рапанов у нас не продают. Можно вместо них использовать свежемороженые мидии?

Яна
12 месяцев назад
Ответить

Не когда не ела рапанов, но прочитав ваш рецепт, захотелось попробовать. Скажите пожалуйста, по вкусу они на что боль

Оля
12 месяцев назад
Ответить

Рапанов очень люблю, которые на море продают, но в таком варианте нет. Мне стало интересно приготовить. А вы готовили ещё с другими морепродуктами этот рецепт?

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *