Рассольник без перловки

Рассольник без перловки
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
83 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Говядина Овощи Рис
Назначение
На обед

Этот суп готовят и с перловкой, и без нее. Сегодня я предлагаю рецепт рассольника с рисом, но можно и вовсе обойтись без крупы, ведь в нем главное – соленые огурцы, а остальные компоненты рекомендуется добавлять на свое усмотрение.

Обычно все наши супы не обходятся без картофеля и овощной заправки. Рассольник отнюдь не исключение. Получается очень сытное и наваристое первое блюдо — суп, который очень хорош в прохладные дни на обед. Подают его обычно со сметаной.

Ингредиенты

на
Говядина на кости
500 г
Картофель
120 г
Лук репчатый
30 г
Морковь
30 г
Стебель сельдерея
20 г
Рис
40 г
Огурцы соленые
80 г
Масло подсолнечное
40 мл
Соль
15 г
Вода
1 л
Зелень
10 г
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Возьмите необходимые для приготовления рассольника ингредиенты.

Шаг 2 из 13
Мясо в воде

Сначала поставьте вариться мясо, залив его водой. Доведя до кипения и сняв пену, можно бульон сдобрить заправкой из стеблей зелени, крупно нарезанных сельдерея и лука, кружочков морковки. Потом эти корешки удалите.

Шаг 3 из 13
Овощи

Для овощной заправки рассольника нарежьте мелким кубиком морковь, лук и стебель сельдерея.


Шаг 4 из 13
Обжарка овощей

Припустите овощи на разогретом подсолнечном масле.

Шаг 5 из 13
Соленые огурцы

Мелким кубиком порежьте огурцы (у меня еще в банке попался кабачок – он тоже не помешает).

Шаг 6 из 13
Добавление огурцов в сковороду

Добавьте соленые овощи в заправку и потушите все вместе.


Шаг 7 из 13
Бульон

Когда мясо сварится, выньте его из бульона, остудите, срежьте с кости.

Шаг 8 из 13
Нарезка мяса

Порежьте кусочками, удобными для еды.

Шаг 9 из 13
Картофель

В бульон опустите нарезанный крупным кубиком картофель.


Шаг 10 из 13
Засыпка риса

Добавьте промытый рис. Варите суп до готовности картофеля.

Шаг 11 из 13
Закладка зажарки

Затем наступает очередь овощной заправки с огурцами. Прогрейте суп, немного еще поварите на медленном огне.

Шаг 12 из 13
Зелень

В конце добавьте нарезанную зелень.


Шаг 13 из 13
Готовый рассольник с рисом

Подавайте наваристый суп горячим. Сдобрите сметаной и свежей зеленью.

Очень сытный и вкусный рассольник готов.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *