Рассольник с курицей и перловкой

Рассольник с курицей и перловкой
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
62 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Перловая крупа
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Рассольник с курицей и перловкой получается очень сытным и вкусным, только готовится он довольно долго. Чтобы процесс приготовления крупы длился меньше по времени, ее лучше всего предварительно залить кипятком и оставить на 2-3 часа, до полного остывания.

Подавать такой суп к обеденному столу рекомендуется со сметаной, свежим хлебом и зеленью. Если у вас есть свои секреты приготовления, поделитесь с нами внизу в комментариях.

Ингредиенты

на
Курица
400 г
Морковка
70 г
Лук репчатый
160 г
Картофель
300 г
Соленые огурцы
150 г
Перловая крупа
100 г
Смесь сушеных овощей
10 г
Лавровый лист
1 шт.
Масло растительное
30 г
Вода
1.5 л
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Зелень
15 г
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Подготовить все продукты из указанного списка. Вместо соленых огурцов можно взять маринованные. Допускается использовать огуречный рассол — он придаст готовому супу приятную кислинку.

Из мяса подойдут любые части птицы: бедра, голени, ножки, крылья. Можно купить целую курицу и разрезать её на части.

Сушеные пряности выбирайте по своему вкусу.

Шаг 2 из 13
Варка мяса со специями

Куриное мясо хорошо промыть. Опустить в подходящую по размеру кастрюлю. Влить холодную воду. Добавить смесь сушеных овощей и лавровый лист. Отправить на огонь. Дать содержимому закипеть и варить 10 минут на небольшом огне.

Шаг 3 из 13
Закладка моркови

Очищенную морковку измельчить на кубики. Добавить в кастрюлю. Перемешать. Готовить 20-25 минут на маленьком огне.


Шаг 4 из 13
Крупа

Перловую крупу хорошо промыть проточной водой. Залить кипятком и оставить до полного остывания.

Слить воду, крупу сполоснуть. Залить кипятком и варить до мягкости — 25-35 минут.

Шаг 5 из 13
Промывание перловки

Готовую перловку откинуть на дуршлаг и сполоснуть теплой водой.

Шаг 6 из 13
Закладка крупы в кастрюлю

Из бульона достать курицу и немного остудить. В кастрюлю отправить вареную перловую крупу. Перемешать. Закипятить и проварить 8-10 минут.


Шаг 7 из 13
Закладка картошки

Картофельные клубни очистить, ополоснуть холодной водой, измельчить на кубики. Переместить в кипящий бульон. Варить до мягкости, 15-20 минут.

Шаг 8 из 13
Пассеровка лука

Лук нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду с горячим маслом. Обжарить на умеренном огне до мягкости.

Шаг 9 из 13
Добавление огурцов

Соленые огурцы сполоснуть от рассола. Нарезать кусочками маленького размера или натереть на крупной терке. Добавить к луку. Перемешать. Обжарить 4-5 минут на умеренном огне.


Шаг 10 из 13
Закладка зажарки в суп

Обжаренные огурцы с луком добавить в суп. Перемешать. Довести до кипения и проварить 5-7 минут.

Шаг 11 из 13
Мясо

Мясо отделить от кости, немного его измельчить и отправить в кастрюлю. Перемешать.

Шаг 12 из 13
Заправка зеленью

Сразу добавить соль, перец, рубленую зелень. Закипятить и снять с огня. Из кастрюли удалить лавровый лист, так как он уже отдал свой аромат. Рассольник с курицей и перловкой готов.


Шаг 13 из 13
Рассольник с курицей на обед

Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. После подавать суп к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *