Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
47 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Огурец Перловая крупа
Назначение
На обед

Отменный по вкусу рассольник с перловкой и солеными огурцами понравится всем членам семьи. Это просто шикарный вариант первого блюда для разнообразия рациона. Готовить его немного дольше, нежели обычный суп, но ваши старания точно того стоят. Чтобы облегчить процесс, можно заранее отварить перловку до готовности.

Соленые огурцы выбирайте хрустящие, вкусные. Томатную пасту можно заменить томатом. Для более яркого и ароматного результата добавим копченую грудинку.

Подавать к столу рассольник можно с ложкой густой сметаны и двумя-тремя ломтиками вкусного хлеба.

Ингредиенты

на
Вода
1.5 л
Копченая грудинка
120 г
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Соль, перец
по вкусу
Масло растительное
1 ст.л.
Соленые огурцы
4 шт.
Томатная паста
1 ст.л.
Перловка
5 ст.л.
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовить все продукты. Если предпочитаете рассольник на бульоне, то сварите заранее его. Подойдет как мясной, так и куриный.

Шаг 2 из 12
Картофель

Картофельные клубни очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать картофель крупными брусочками. После переложить нарезку в кастрюлю.

Шаг 3 из 12
Заливка воды

Влить в кастрюлю чистую воду. Переставить емкость на огонь, довести до кипения и варить картофель 20 минут.


Шаг 4 из 12
Перловка

Перловую крупу отварить заранее в отдельной кастрюле. В процессе варки картофеля подсыпать ее в емкость.

Шаг 5 из 12
Копченая грудинка

Копченую грудинку нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6 из 12
Обжарка

Прогреть сковороду, влить ложку масла и переложить грудинку – поджарить 2-3 минуты на маленьком огне.


Шаг 7 из 12
Добавление овощей

Добавить в сковороду морковь и репчатый лук. Жарить овощи и грудинку еще пару минут.

Шаг 8 из 12
Соленые огурцы

Тем временем нарезать соленые огурцы кубиками или полосками.

Шаг 9 из 12
Заливка пасты

Переложить огурцы в сковороду к овощам и грудинке, добавить томат (пасту развести в половине стакана теплой воды). Тушить заправку пару минут.


Шаг 10 из 12
Заправка супа

Заправку отправить в кастрюлю, добавить соль и перец. Варить рассольник еще 10 минут, а затем снять пробу.

Шаг 11 из 12
Рассольник с перловкой на обед

Спустя время разложить готовое блюдо по тарелкам, добавить сметану и подавать к столу.

Шаг 12 из 12
Вкусный домашний рассольник

Приятного вам аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Виктория
5 месяцев назад
Ответить

Я очень люблю перловую кашу и супы с перловкой, но они у меня почему-то не очень получаются. Перловка вечно переваренная какая-то выходит. Сколько надо её варить и нужно ли её предварительно замачивать, чтобы в супе она была рассыпчатой и вкусной?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *