Рассольник с рисом и курицей

Рассольник с рисом и курицей
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
171 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Курица Рис
Назначение
На обед

Сегодня в нашем обеденном меню рассольник с рисом и курицей. Этот распространенный суп можно готовить с мясом, птицей или на различных бульонах, даже на воде – постный вариант. В предлагаемом рецепте я беру куриные крылышки, из которых получается вкусный бульон (использую вторичный, первый сливаю, т.к. птица у меня фабричная).

Ингредиенты

на
Курица
400 г
Картофель
100 г
Лук репчатый
30 г
Морковь
30 г
Подсолнечное масло
20 г
Лавровый лист
2 шт.
Сухая овощная приправа
5 г
Огурцы маринованные (соленые)
50 г
Рис
30 г
Соль
10 г
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы лучше взять соленые, но если таковых нет, то подойдут и маринованные.

Шаг 2 из 11
Мясо в кастрюле

Куриные крылья разрубите по суставным косточкам, залейте холодной водой и доведите до кипения. Далее варите с открытой крышкой до готовности птицы.

Шаг 3 из 11
Картофель и морковь

Подготовьте овощи: крупно нарежьте картошку, тонкой соломкой – морковь.


Шаг 4 из 11
Лук

Порежьте кубиком лук, а огурцы натрите на мелкой терке. Отлейте немного рассола.

Шаг 5 из 11
Вареное мясо птицы

Слейте бульон, промойте курицу и кастрюлю.

Шаг 6 из 11
Обжарка овощей

В той же кастрюле на масле, чуть добавив бульона или воды, слегка припустите лук и морковь.


Шаг 7 из 11
Добавление картошки

Введите в легкую заправку кубики картошки.

Шаг 8 из 11
Закладка риса и курицы

Добавьте хорошо промытый рис и вареную курицу.

Шаг 9 из 11
Заливка водой

Долейте воду – лучше кипяток, так получится быстрее. Варите до готовности картошки.


Шаг 10 из 11
Готовый суп

Когда картофель будет мягким, рассольник посолите, добавьте подходящие сухие пряности. Прогрейте еще минут 5-7.

Шаг 11 из 11
Рассольник с курицей на обед

Вот и готов рассольник с куриными крылышками и рисом. Получился прекрасный обеденный суп. Подавайте его обязательно со сметаной и нарезанным укропом. Последний в этом случае подходит лучше всякой другой зелени.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Елена89
3 недели назад
Ответить

Почему в приготовлении вы не используете куриный бульон? Его можно влить 50/50 с водой, получится более ароматный суп. Вообще, рассольник-это одно из моих любимых первых блюд. Рассольник с рисом готовлю, когда не очень много времени. Чаще готовлю рассольник с перловкой: у него более насыщенный вкус и при разогреве(если речь идет о большой кастрюле) перловка не разваривается, как рис. Рецепт с перловкой аналогичный, только перловка в нем варится в первую очередь до полу-готовности, а затем добавляются остальные ингредиенты.

Благодарю вас за комментарий! Я варю все первые блюда на вторичном курином бульоне — довожу до кипения, минут 7-10 кипячу и сливаю, промываю птицу и кастрюлю и варю дальше, как обычно — первый бульон полезно и рекомендовано сливать, особенно из покупной птицы. С перловкой тоже готовлю, но в данном случае нужно было показать именно рассольник с рисом, т.к. многие предпочитают этот вариант))

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *