Рассольник с рисом и курицей
Сегодня в нашем обеденном меню рассольник с рисом и курицей. Этот распространенный суп можно готовить с мясом, птицей или на различных бульонах, даже на воде – постный вариант. В предлагаемом рецепте я беру куриные крылышки, из которых получается вкусный бульон (использую вторичный, первый сливаю, т.к. птица у меня фабричная).
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые ингредиенты. Огурцы лучше взять соленые, но если таковых нет, то подойдут и маринованные.
Куриные крылья разрубите по суставным косточкам, залейте холодной водой и доведите до кипения. Далее варите с открытой крышкой до готовности птицы.
Подготовьте овощи: крупно нарежьте картошку, тонкой соломкой – морковь.
Порежьте кубиком лук, а огурцы натрите на мелкой терке. Отлейте немного рассола.
Слейте бульон, промойте курицу и кастрюлю.
В той же кастрюле на масле, чуть добавив бульона или воды, слегка припустите лук и морковь.
Введите в легкую заправку кубики картошки.
Добавьте хорошо промытый рис и вареную курицу.
Долейте воду – лучше кипяток, так получится быстрее. Варите до готовности картошки.
Когда картофель будет мягким, рассольник посолите, добавьте подходящие сухие пряности. Прогрейте еще минут 5-7.
Вот и готов рассольник с куриными крылышками и рисом. Получился прекрасный обеденный суп. Подавайте его обязательно со сметаной и нарезанным укропом. Последний в этом случае подходит лучше всякой другой зелени.
Приятного аппетита!
Рассольник с курицей и перловкой
Рассольник с рисом и солеными огурцами
Рассольник без перловки
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Рассольник «Ленинградский»
Куриная печень с рисом
Рис с тушенкой
Рис с шафраном
Роллы «Филадельфия»
Салат «Гранатовый браслет» с курицей
Ризотто с грибами и курицей
Салат кучками
Почему мясо при жарке пересушивается и как этого избежать
Какие вредные пищевые добавки (E-шки) надо знать обязательно: некоторые из них опасны
Почему в приготовлении вы не используете куриный бульон? Его можно влить 50/50 с водой, получится более ароматный суп. Вообще, рассольник-это одно из моих любимых первых блюд. Рассольник с рисом готовлю, когда не очень много времени. Чаще готовлю рассольник с перловкой: у него более насыщенный вкус и при разогреве(если речь идет о большой кастрюле) перловка не разваривается, как рис. Рецепт с перловкой аналогичный, только перловка в нем варится в первую очередь до полу-готовности, а затем добавляются остальные ингредиенты.
Благодарю вас за комментарий! Я варю все первые блюда на вторичном курином бульоне — довожу до кипения, минут 7-10 кипячу и сливаю, промываю птицу и кастрюлю и варю дальше, как обычно — первый бульон полезно и рекомендовано сливать, особенно из покупной птицы. С перловкой тоже готовлю, но в данном случае нужно было показать именно рассольник с рисом, т.к. многие предпочитают этот вариант))