Рататуй из мультика

Рататуй из мультика
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
41 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи
Блюдо
Рататуй
Кухонная техника
Духовка

Посмотрев в 2009 году американскую полнометражную анимационную комедию «Рататуй», мои дети по-другому стали воспринимать блюда из овощей. Они выросли, но каждый год, с началом сезона овощей, первое, что просят приготовить – рататуй из мультика 😉

В классическом французском варианте, рататуй — это рагу из тушеных овощей. Подается горячим или холодным, как гарнир или самостоятельное блюдо. Однако герой одноименного мультфильма предложил красиво выложить и запечь разноцветные овощи поверх томатного соуса. Согласитесь, такой рататуй будет смотреться намного аппетитнее. В приготовлении блюдо не сложное, главное —  аккуратно и красиво разложить нарезанные овощи в форме.

Чтобы блюдо выглядело идеально, желательно подобрать овощи одного диаметра и нарезать их кружочками одинаковой толщины. А еще в данном рецепте я использую необычный для рататуя ингредиент, его я подсмотрела у Джейми Оливера.

Ингредиенты

на
Кабачок
1 шт.
Цукини
1 шт.
Томаты
5 шт.
Баклажан
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Оливковое масло
4 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Черный молотый перец
0.25 ч.л.
Смесь прованских трав
1 ч.л.
Чеснок
3 зубч.
Бальзамический уксус
1 ст.л.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Готовлю продукты. Желательно использовать болгарский перец толстостенный, с мясистой сочной мякотью. Можно взять разноцветные плоды.

Помидоры ни в коем случае не заменять томатной пастой. Если нет свежих, грунтовых томатов, возьмите консервированные в собственном соку.

Шаг 2 из 8
Лук, томаты и чеснок

Нарезаю кубиками одинакового размера репчатый лук и томаты (2 шт.). Чеснок (2 зубчика) измельчаю.

С томатов предварительно снимаю тонкую кожицу. Для этого надрезаю плод крест-накрест и опускаю в кипяток на пару минут.

Шаг 3 из 8
Обжарка

Разогреваю сковороду, вливаю половину нормы оливкового масла. Добавляю нарезанные овощи и обжариваю на среднем огне 3-5 минут.


Шаг 4 из 8
Болгарский перец

Болгарский перец кладу на включенную газовую конфорку и обугливаю кожицу, после чего перекладываю его в полиэтиленовый пакет и оставляю на 3-5 минут. Освобождаю от кожицы и семян, срезаю пленки и нарезаю кубиком. Перекладываю в сковороду к овощам и обжариваю еще 2-3 минуты.

Кабачок, цукини, три помидора и баклажан режу кружочками одинаковой толщины.

Шаг 5 из 8
Соль и перец

Солю, перчу, всыпаю смесь прованских трав (0,5 ч.л.) и вливаю немного бальзамического уксуса. Перемешиваю томатный соус и снимаю с огня.

Шаг 6 из 8
Выкладка овощей

В керамическую форму перекладываю тушенные в томате овощи и сверху раскладываю нарезанные кабачок, цуккини, баклажан и помидоры, чередуя их по цвету.


Шаг 7 из 8
Смазывание

В миске смешиваю оставшееся оливковое масло, смесь прованских трав, щепотку соли и измельченный зубчик чеснока. Смазываю ароматной смесью овощи сверху и накрываю форму фольгой. Отправляю в разогретую до 160 градусов духовку и запекаю рататуй в течение часа. После чего снимаю фольгу и оставляю овощи еще на 30 минут.

Шаг 8 из 8
Готовое блюдо

Готовое блюдо посыпаю измельченной зеленью и подаю к столу.

Рататуй из мультика в домашних условиях

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *