Рататуй из мультика

Name: Рататуй из мультика
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Кабачок 1 шт.; Цукини 1 шт.; Томаты 5 шт.; Баклажан 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Оливковое масло 4 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Черный молотый перец 0.25 ч.л.; Смесь прованских трав 1 ч.л.; Чеснок 3 зубч.; Бальзамический уксус 1 ст.л.

0 1846 8

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр.:

41 ККал

Время приготовления:

2 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Рататуй

Назначение

На ужин Полезный обед

Кухонная техника

Духовка

Диета

Вегетарианское питание Низкокалорийные ПП рецепты

Посмотрев в 2009 году американскую полнометражную анимационную комедию «Рататуй», мои дети по-другому стали воспринимать блюда из овощей. Они выросли, но каждый год, с началом сезона овощей, первое, что просят приготовить – рататуй из мультика 😉

В классическом французском варианте, рататуй — это рагу из тушеных овощей. Подается горячим или холодным, как гарнир или самостоятельное блюдо. Однако герой одноименного мультфильма предложил красиво выложить и запечь разноцветные овощи поверх томатного соуса. Согласитесь, такой рататуй будет смотреться намного аппетитнее. В приготовлении блюдо не сложное, главное — аккуратно и красиво разложить нарезанные овощи в форме.

Чтобы блюдо выглядело идеально, желательно подобрать овощи одного диаметра и нарезать их кружочками одинаковой толщины. А еще в данном рецепте я использую необычный для рататуя ингредиент, его я подсмотрела у Джейми Оливера.

Ингредиенты

на

Кабачок

1 шт.

Цукини

1 шт.

Томаты

5 шт.

Баклажан

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Оливковое масло

4 ст.л.

Соль

1 ч.л.

Черный молотый перец

0.25 ч.л.

Смесь прованских трав

1 ч.л.

Чеснок

3 зубч.

Бальзамический уксус

1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Готовлю продукты. Желательно использовать болгарский перец толстостенный, с мясистой сочной мякотью. Можно взять разноцветные плоды.

Помидоры ни в коем случае не заменять томатной пастой. Если нет свежих, грунтовых томатов, возьмите консервированные в собственном соку.

Шаг 2 из 8

Нарезаю кубиками одинакового размера репчатый лук и томаты (2 шт.). Чеснок (2 зубчика) измельчаю.

С томатов предварительно снимаю тонкую кожицу. Для этого надрезаю плод крест-накрест и опускаю в кипяток на пару минут.

Шаг 3 из 8

Разогреваю сковороду, вливаю половину нормы оливкового масла. Добавляю нарезанные овощи и обжариваю на среднем огне 3-5 минут.

Шаг 4 из 8

Болгарский перец кладу на включенную газовую конфорку и обугливаю кожицу, после чего перекладываю его в полиэтиленовый пакет и оставляю на 3-5 минут. Освобождаю от кожицы и семян, срезаю пленки и нарезаю кубиком. Перекладываю в сковороду к овощам и обжариваю еще 2-3 минуты.

Кабачок, цукини, три помидора и баклажан режу кружочками одинаковой толщины.

Шаг 5 из 8

Солю, перчу, всыпаю смесь прованских трав (0,5 ч.л.) и вливаю немного бальзамического уксуса. Перемешиваю томатный соус и снимаю с огня.

Шаг 6 из 8

В керамическую форму перекладываю тушенные в томате овощи и сверху раскладываю нарезанные кабачок, цуккини, баклажан и помидоры, чередуя их по цвету.

Шаг 7 из 8

В миске смешиваю оставшееся оливковое масло, смесь прованских трав, щепотку соли и измельченный зубчик чеснока. Смазываю ароматной смесью овощи сверху и накрываю форму фольгой. Отправляю в разогретую до 160 градусов духовку и запекаю рататуй в течение часа. После чего снимаю фольгу и оставляю овощи еще на 30 минут.

Шаг 8 из 8