Рататуй с сыром в духовке

Рататуй с сыром в духовке
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
85 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Сложный
Основной ингредиент
Овощи Сыр
Блюдо
Рататуй

Рататуй – это блюдо французской кухни из овощей, которые запекаются в духовом шкафу или тушатся в сковороде на плите. Разновидностей с каждым годом становится все больше и больше. Кто-то готовит это блюдо с баклажанами, цукини, томатами и картофелем, а кто-то — с добавлением соуса песто. Также огромной популярностью пользуется рецепт «Экспресс-рататуй».

Сегодня предлагаю приготовить рататуй с намеком на итальянскую кухню. Ведь, кроме овощей и соуса, я добавлю моцареллу. Если вы не пробовали приготовить таким способом, я очень рекомендую. Это безумно вкусно!

Ингредиенты

на
Баклажаны
1 шт.
Цукини
1 шт.
Помидоры
3 шт.
Сыр «Моцарелла»
250 гр.
Масло оливковое
1 ст.л.
Для томатного соуса
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Помидоры
3 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Оливковое масло
1 ст.л.
Прованские травы
1 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Для чесночного соуса
Масло оливковое
2 ст.л.
Чеснок
4 зубч.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Так как я готовлю это овощное блюдо в сезон созревания свежих овощей, то рататуй у меня будет вкусный, сочный и ароматный.

Приготовьте все необходимое. Выберите кабачок или цукини, баклажан и томаты примерно одинаковые в диаметре, тогда блюдо будет смотреться более нарядно и аккуратно. Еще красиво получится, если возьмете цукини разных цветов: зеленый и желтый, а также помидоры: розовые и желтые. Благо, что летом есть большой ассортимент.

Тем, кто будет готовить рататуй в зимнее время, советую для соуса взять консервированные томаты.

Сыр «Моцарелла» можно заменить на любой другой, который хорошо плавится.

Шаг 2 из 13
Лук

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок очень мелко измельчите.

Шаг 3 из 13
Перец

Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, саму мякоть нарежьте небольшим кубиком.


Шаг 4 из 13
Пассеровка

В сковороде на оливковом масле обжарьте до мягкости лук и чеснок, добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте еще несколько минут.

Шаг 5 из 13
Томаты

Спелые сочные томаты нарежьте на куски.

Шаг 6 из 13
Измельчение

Измельчите в блендере помидоры до состояния густого пюре.


Шаг 7 из 13
Соединение двух масс

В сковороду к овощам выложите помидорную массу. Добавьте соль, сахар, прованские травы и черный молотый перец. Доведите до кипения и снимите соус с плиты.

Шаг 8 из 13
Нарезка овощей кружочками

Овощи помойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 9 из 13
Сыр

Сыр «Моцарелла» достаньте из рассола, нарежьте его кружочками.


Шаг 10 из 13
Выкладка овощной массы

В подходящую форму для запекания (возьмите с высокими бортами) выложите весь соус.

Шаг 11 из 13
Укладка нарезанных овощей по кругу

Чередуя кружочки баклажанов, кабачка, помидора и сыра, наполните всю форму. Сверху полейте 1-2 столовыми ложками оливкового масла.

Шаг 12 из 13
Запекание

Плотно накройте форму фольгой и поставьте запекаться при 180-190 градусах на 1 час. Затем снимите фольгу, смажьте верх, при помощи кисточки, чесночным соусом. Выпекайте еще 30 минут.

Для того чтобы приготовить чесночный соус, пропустите чеснок через пресс и смешайте с маслом.


Шаг 13 из 13
Рататуй с сыром на ужин

Готовый рататуй достаньте из духовки, оставьте на столе остыть на 10-15 минут.

Подавайте как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *