Ребра барбекю в ромовом маринаде
Авторство данного рецепта принадлежит известному британскому повару Джейми Оливеру. Его блюда просты и оригинальны. Творческий подход к каждому из них вдохновляет. Готовить по его рецептам одно удовольствие.
Данное блюдо отлично подойдет для приготовления на природе. Оно, конечно, не относится к разряду «на скорую руку». С ребрышками придется немного повозиться, но результат того стоит.
Ингредиенты
наПодготовить необходимые продукты. Тростниковый сахар можно заменить медом или кленовым сиропом. Если нет вустерского соуса, замените его соевым.
Соус барбекю желательно приготовить заранее.
Для этого натереть на терке кусочек имбиря. Чеснок пропустить через пресс.
Смешать в сотейнике все составляющие для соуса барбекю. Если масса получилась достаточно густая, добавить воды.
Сотейник поставить на минимальный огонь и, постоянно помешивая, уварить массу. Горячая смесь по консистенции станет киселеобразной. После остывания она погустеет.
На уваривание соуса потребуется 40-60 минут.
Промыть ребра под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Смешать в миске все составляющие для маринада.
Мясо посолить. Кулинарной кистью распределить маринад по всей поверхности куска.
Завернуть ребра в фольгу и оставить мариноваться часов на шесть. Удобнее всего сделать это на ночь.
Промаринованные ребрышки завернуть в другой лист фольги, выложить на противень и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 2 часа.
Спустя время достать их из духовки, удалить фольгу и кулинарной кистью вновь нанести маринад со всех сторон.
Поставить противень снова в духовку. В течение часа ребра однократно перевернуть и снова смазать соусом.
Готовность определяется по легко отделяющемуся мясу от костей.
Попробуйте приготовить свиные ребрышки барбекю по этому рецепту. Нежнейшее сочное мясо, восхитительный аромат, приятный остро-сладкий вкус, от которого действительно получите наслаждение и оближете пальчики.