Ребра барбекю в ромовом маринаде

Ребра барбекю в ромовом маринаде
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
292 ККал
Время приготовления:
4 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка

Авторство данного рецепта принадлежит известному британскому повару Джейми Оливеру. Его блюда просты и оригинальны. Творческий подход к каждому из них вдохновляет. Готовить по его рецептам одно удовольствие.

Данное блюдо отлично подойдет для приготовления на природе. Оно, конечно, не относится к разряду «на скорую руку». С ребрышками придется немного повозиться, но результат того стоит.

Ингредиенты на
Основные
Свиные ребра
2 кг.
Соль
по вкусу
Для маринада
Тростниковый сахар
5 ст.л.
Вустерский соус
1 ст.л.
Паприка копченая
1 ч.л.
Чили (хлопья)
0.5 ч.л.
Зира
1 ч.л.
Имбирь молотый
1 ч.л.
Мускатный орех
0.25 ч.л.
Смесь пяти азиатских специй (бадьян, фенхель, корица, гвоздика, сычуаньский перец)
1 ч.л.
Для ромового соуса барбекю
Имбирь
50 гр.
Чеснок
3 зубч.
Тростниковый сахар
5 ст.л.
Ром
60 мл.
Горчица
1 ч.л.
Винный уксус
3 ст.л.
Кетчуп
200 гр.
Соевый соус
3 ст.л.
Чили (хлопья)
1 ч.л.
Вода
100 мл.
Шаг 1 из 12
продукты

Подготовить необходимые продукты. Тростниковый сахар можно заменить медом или кленовым сиропом. Если нет вустерского соуса, замените его соевым.

Шаг 2 из 12
ингредиенты для соуса барбекю

Соус барбекю желательно приготовить заранее.

Шаг 3 из 12
имбирь и чеснок

Для этого натереть на терке кусочек имбиря. Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4 из 12
соединение всех компонентов соуса

Смешать в сотейнике все составляющие для соуса барбекю. Если масса получилась достаточно густая, добавить воды.

Шаг 5 из 12
уваривание соуса

Сотейник поставить на минимальный огонь и, постоянно помешивая, уварить массу. Горячая смесь по консистенции станет киселеобразной. После остывания она погустеет.

На уваривание соуса потребуется 40-60 минут.

Шаг 6 из 12
пласт ребер

Промыть ребра под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 7 из 12
подготовка маринада

Смешать в миске все составляющие для маринада.

Шаг 8 из 12
маринование мяса

Мясо посолить. Кулинарной кистью распределить маринад по всей поверхности куска.

Завернуть ребра в фольгу и оставить мариноваться часов на шесть. Удобнее всего сделать это на ночь.

Шаг 9 из 12
заворачивание в фольгу

Промаринованные ребрышки завернуть в другой лист фольги, выложить на противень и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 2 часа.

Шаг 10 из 12
повторное смазывание маринадом

Спустя время достать их из духовки, удалить фольгу и кулинарной кистью вновь нанести маринад со всех сторон.

Шаг 11 из 12
запеченное мясо

Поставить противень снова в духовку. В течение часа ребра однократно перевернуть и снова смазать соусом.

Шаг 12 из 12
ребрышки барбекю

Готовность определяется по легко отделяющемуся мясу от костей.

Попробуйте приготовить свиные ребрышки барбекю по этому рецепту. Нежнейшее сочное мясо, восхитительный аромат, приятный остро-сладкий вкус, от которого действительно получите наслаждение и оближете пальчики.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: