Релиш из огурцов

Релиш из огурцов
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
38 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горчица Огурец
Кухонная техника
Кухонная плита

Релиш – это популярный компонент классического хот-дога. В отличие от нашей страны, в Америке его популярность наравне с кетчупом и горчицей.

Для меня данный рецепт стал открытием года.

Как обычно, приготовила пару баночек на пробу, и дегустация оказалась очень успешной;). Релиш имеет сладко-соленый пряный вкус. Его можно употреблять как заправку, салат или как составляющую соуса. Добавьте ложку релиша в майонез и получите пикантный соус тартар.

Сразу хочу предупредить, что при замене стеблей сельдерея на листья, будьте аккуратнее. Зелень этого растения может придать блюду характерную горчинку. В классическом рецепте приготовления релиша используются семена сельдерея. Я данную приправу не нашла, поэтому свою заготовку готовила без этого ингредиента.

Ингредиенты

на
Огурцы свежие
0.5 кг
Болгарский перец
3 шт.
Острый перец
1 шт.
Стебли сельдерея
5 шт.
Зерна горчицы
1 ст.л.
Лук репчатый
2 шт.
Уксус винный
50 мл
Сахар
50 г
Соль
1 ст.л.
Вода
100 мл
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовила необходимые продукты. Овощи помыла. Почистила лук и освободила перец от семян. Со стеблей сельдерея удалила грубые волокна.

Шаг 2 из 10
Тертые огурцы

Огурцы натерла на терке. Можно нарезать овощи произвольной формы и размера.

Шаг 3 из 10
Остальные овощи

Подготовила болгарский перец, острый перец и стебли сельдерея, нарезав их соломкой. Репчатый лук нарезала мелким кубиком.


Шаг 4 из 10
Сцеживание

Соединила овощи, пересыпала солью и перемешала. Оставила на ночь до выделения сока.

После чего откинула овощную массу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно слегка отжать овощи, так как за ночь они выделили большое количество сока.

Шаг 5 из 10
Семена горчицы на сковороде

Сотейник разогрела на огне и всыпала семена горчицы. Туда же влила воду, винный уксус и добавила сахар. Довела маринад до кипения.

Шаг 6 из 10
Томление овощей

Переложила в уксусно-карамельный маринад подготовленные овощи и перемешала. Потомила 10 минут, накрыв крышкой и периодически мешая.


Шаг 7 из 10
Закатка

Горячий релиш разложила по подготовленным стерильным банкам и герметично закрыла крышками. Если готовите заготовку на длительное хранение, для надежности, банки можно простерилизовать (0,5 -литровые в течение 10 минут).

Шаг 8 из 10
Готовый соус

Очень вкусный соус из огурцов у меня получился.

Шаг 9 из 10
Домашний релиш

Обязательно попробуйте приготовить огуречный релиш. В итоге получите универсальный продукт, который можно будет подать с хот-догами, бургерами, котлетами, стейками, запечённым мясом или птицей.


Шаг 10 из 10
Дегустация

Приятного аппетита!

Огуречный релиш


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *