Рис с кальмарами и овощами
Рис с кальмарами — классическое блюдо многих средиземноморских стран. Оно обладает идеальным сочетанием ингредиентов, имеет изысканный внешний вид. Блюдо достаточно легкое, и в то же время очень питательное, благодаря свойствам этого морепродукта.
Для более богатого вкуса и красочности рис дополняется овощами. Отлично подойдет кукуруза и зеленый горошек. Крупа отваривается отдельно, а после соединяется с обжаренными овощами и морепродуктами в сковороде.
Самый важный нюанс в этом блюде — это правильно приготовить кальмары, чтобы они не стали резиновыми. Удобно применять свежемороженые тушки, которые не нужно чистить.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты.
В первую очередь отдельно отварите рис. Крупу интенсивно промойте проточной водой, слив мутную жидкость несколько раз. Далее поместите ее в сотейник, залейте чистой водой в двойном объеме. После закипания посолите и варите рис до полной готовности на низком огне. Периодически перемешивайте, чтобы не пригорел. Точное время приготовления смотрите на упаковке.
Одновременно отшелушите головку лука, ополосните, нарежьте маленькими квадратиками. Луковую нарезку закиньте на разогретую сковороду с достаточной порцией масла.
Пассеруйте овощ на протяжении 3-4 минут до легкого золотого оттенка и прозрачности, регулярно перемешивая.
Следом закиньте горошек и кукурузу. Пропассеруйте совместно на умеренном огне следующие 3 минуты, периодически перемешивая лопаткой.
Очищенные тушки кальмаров ополосните водой, тем самым избавив их от остатков льда. Обязательно промокните влагу бумажной салфеткой. Далее нарежьте крупными кольцами, не повредив их целостность.
Кальмары загрузите в сковородку с овощами. Обжаривайте не более 2 минут. Они за это время уменьшатся в размере и станут упругими. Главное, не держите их долго на огне, данный морепродукт не терпит длительную термообработку, поскольку в этом случае становится резиновым. В этот же момент смесь приправьте указанными специями и солью по вкусу, перемешайте.
Далее перекиньте к основному составу готовый рис.
Томите содержимое сковороды на медленном огне около 4 минут. Чтобы рис не пригорел, влейте небольшое количество воды (примерно 20 мл). После снимите емкость с огня, дайте блюду настояться еще 10 минуток, чтобы рис впитал в себя вкус и запах сопутствующих компонентов.
Перед подачей присыпьте блюдо нашинкованной зеленью.
Приятного аппетита!
Гречка с тушенкой на сковороде
Куриная печень с рисом
Гречка с яйцом и луком
Ячневая каша на молоке в мультиварке
Гречка по-купечески с говядиной
Гречка с овощами в мультиварке
Гречка с сосисками
Рис с кукурузой и зеленым горошком
Гречка с курицей и грибами
Рис в пакетиках
Рис с фаршем в мультиварке
Рис с кабачками
Рис для роллов и суши
Рассольник без перловки
Мясные ёжики на пару в мультиварке
Гречневая каша с мясом в казане
Пшеничная каша с мясом
Гречка с курицей в мультиварке
Салат с кальмарами и крабовыми палочками
Жареный рис с курицей
Рисовая запеканка с фаршем в духовке
Перловка с мясом в горшочках в духовке
Гречневая каша на молоке в мультиварке
Гречка с мясом в горшочках
Секреты идеальной яичницы
Как правильно выбрать рульку, чтобы приготовить на ужин сочное и вкусное мясное блюдо
В рецепте указано, что кальмар тушить с овощами не более 2 минут, а то станет резиновым. Далее пишут добавить рис и тушить еще 4 минуты. А после этого кальмар не станет жестким? Тушим уже 6 минут плюс пару минут добавление риса, перемешивание.