Рис с овощами на сковороде

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Стакан полностью рисом не заполняйте (см. фото). Овощи помойте, лук почистите от шелухи, а морковь от кожуры.

Рис промойте несколько раз, вода должна быть абсолютно чистой. Залейте холодной водой на 2 сантиметра выше крупы, поставьте на сильный огонь. Как только закипит, сделайте самый тихий огонь, накройте плотно крышкой и варите 15 минут.

Спустя время выключите плиту, положите бумажные полотенца между казаном и крышкой, оставьте еще на 10 минут. Круглый рис,  приготовленный таким образом, получится рассыпчатым.

Пока рис варится, разогрейте в сковороде растительное масло. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте минуты 2-3, до мягкости.

Морковь нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке, добавьте к луку, сделайте тише огонь под сковородой и готовьте овощи 2-3 минуты.

Дальше нарезаем баклажан небольшими кусочками, выкладываем к овощам, готовим на тихом огне 1-2 минуты.

Кабачок нарезаем такими же ломтиками, как и баклажан, обжариваем вместе с остальными овощами 2-3 минуты.

Синенький сразу же впитает в себя все масло, поэтому вливаем немного воды и тушим все ингредиенты минут 5, до мягкости баклажана.

За это время уже должен был приготовиться рис. Разрыхлите его вилкой, выложите в сковороду, перемешайте.

Если помидор обычный – натрите мякоть на крупной терке, кожуру выбросьте, добавьте в сковороду. Готовьте рис с овощами и помидором минуты 3, не дольше.

У меня черри, я их просто нарезала на четвертинки. На этом же этапе добавьте острый перец.

Готовое блюдо посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте, прогрейте еще минуту.

Подавайте рис с овощами на стол сразу же после приготовления. Можно прямо в сковородке, в которой он готовился, либо разложить по порциям.

Приятного!