Рис с шафраном

Подготовьте продукты.

Высыпьте рис в глубокую емкость, влейте воду из-под крана и тщательно промойте крупу, вымывая крахмал. Аккуратно слейте воду, стараясь не «вылить» рис, затем снова наберите и еще раз промойте. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока она не останется прозрачной.

Используя пропаренную крупу, вам потребуется лишь пара промывок, к тому же она варится всего лишь 10-12 минут, в отличие от обычного риса.

Пересыпьте промытую крупу в казан или ковш с антипригарным дном, всыпьте соль и качественный шафран. По желанию добавьте немного молотого черного перца.

Влейте в емкость горячую воду и поместите ее на плиту, включив максимальный нагрев. Аккуратно перемешайте крупу в емкости, чтобы она не слиплась между собой. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте нагрев и варите рис около 15 минут. Емкость не накрывайте крышкой, иначе пена выплеснется за края на плиту.

Спустя указанное время выключите нагрев, накройте казан крышкой и дайте каше пропариться около 5-10 минут. За это время она впитает в себя оставшуюся жидкость, становясь сочной и рассыпчатой.

Готовый гарнир выложите на тарелки или сформируйте из него округлую основу для других ингредиентов, если готовите сложное блюдо. Подайте рис с шафраном к столу теплым, украсив свежей зеленью.

Блюдо можно дополнить различными соусами, соленьями или маринованными овощами.