Рис с шафраном

Рис с шафраном
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
105 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Рис Шафран
Назначение
На ужин
Кухонная техника
Казан

Яркий и аппетитный гарнир из риса с шафраном можно подать вместе с любым мясным или рыбным блюдом, к отварной или запеченной курице, субпродуктам. Именно эту пряность рекомендуют добавлять при варке рисовой крупы, так как она дарит ей не только цвет, но и вкус. Шафран очень популярен в восточных странах, порой цена за эту пряность достигает невиданных масштабов.

Для создания блюда вы можете выбрать любой вид риса, желательно белого или прозрачного цвета. Постарайтесь тщательно вымыть из крупы крахмал, иначе готовый гарнир будет горчить. Не забывайте про соль и молотый черный перец – классические добавки. Однако блюдо можно сделать и сладким, заменив соль и перец сахарным песком либо медом.

Ингредиенты

на
Рис
150 г
Вода
350 мл
Шафран
0.5 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Промывание риса

Высыпьте рис в глубокую емкость, влейте воду из-под крана и тщательно промойте крупу, вымывая крахмал. Аккуратно слейте воду, стараясь не «вылить» рис, затем снова наберите и еще раз промойте. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока она не останется прозрачной.

Используя пропаренную крупу, вам потребуется лишь пара промывок, к тому же она варится всего лишь 10-12 минут, в отличие от обычного риса.

Шаг 3 из 6
Закладка в казан со специями

Пересыпьте промытую крупу в казан или ковш с антипригарным дном, всыпьте соль и качественный шафран. По желанию добавьте немного молотого черного перца.


Шаг 4 из 6
Заливка воды

Влейте в емкость горячую воду и поместите ее на плиту, включив максимальный нагрев. Аккуратно перемешайте крупу в емкости, чтобы она не слиплась между собой. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте нагрев и варите рис около 15 минут. Емкость не накрывайте крышкой, иначе пена выплеснется за края на плиту.

Шаг 5 из 6
Приготовление

Спустя указанное время выключите нагрев, накройте казан крышкой и дайте каше пропариться около 5-10 минут. За это время она впитает в себя оставшуюся жидкость, становясь сочной и рассыпчатой.

Шаг 6 из 6
Порция готового риса с шафраном

Готовый гарнир выложите на тарелки или сформируйте из него округлую основу для других ингредиентов, если готовите сложное блюдо. Подайте рис с шафраном к столу теплым, украсив свежей зеленью.

Блюдо можно дополнить различными соусами, соленьями или маринованными овощами.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *