Рис с шафраном
Яркий и аппетитный гарнир из риса с шафраном можно подать вместе с любым мясным или рыбным блюдом, к отварной или запеченной курице, субпродуктам. Именно эту пряность рекомендуют добавлять при варке рисовой крупы, так как она дарит ей не только цвет, но и вкус. Шафран очень популярен в восточных странах, порой цена за эту пряность достигает невиданных масштабов.
Для создания блюда вы можете выбрать любой вид риса, желательно белого или прозрачного цвета. Постарайтесь тщательно вымыть из крупы крахмал, иначе готовый гарнир будет горчить. Не забывайте про соль и молотый черный перец – классические добавки. Однако блюдо можно сделать и сладким, заменив соль и перец сахарным песком либо медом.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Высыпьте рис в глубокую емкость, влейте воду из-под крана и тщательно промойте крупу, вымывая крахмал. Аккуратно слейте воду, стараясь не «вылить» рис, затем снова наберите и еще раз промойте. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока она не останется прозрачной.
Используя пропаренную крупу, вам потребуется лишь пара промывок, к тому же она варится всего лишь 10-12 минут, в отличие от обычного риса.
Пересыпьте промытую крупу в казан или ковш с антипригарным дном, всыпьте соль и качественный шафран. По желанию добавьте немного молотого черного перца.
Влейте в емкость горячую воду и поместите ее на плиту, включив максимальный нагрев. Аккуратно перемешайте крупу в емкости, чтобы она не слиплась между собой. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте нагрев и варите рис около 15 минут. Емкость не накрывайте крышкой, иначе пена выплеснется за края на плиту.
Спустя указанное время выключите нагрев, накройте казан крышкой и дайте каше пропариться около 5-10 минут. За это время она впитает в себя оставшуюся жидкость, становясь сочной и рассыпчатой.
Готовый гарнир выложите на тарелки или сформируйте из него округлую основу для других ингредиентов, если готовите сложное блюдо. Подайте рис с шафраном к столу теплым, украсив свежей зеленью.
Блюдо можно дополнить различными соусами, соленьями или маринованными овощами.
Рис по-тайски с яйцом
Рис с овощами и курицей
Рис с гавайской смесью
Тушеная капуста с рисом
Тушеная курица с рисом и овощами
Рис с карри по-японски
Каша «Дружба» на молоке
Рис с соевым соусом
Рис в горшочках в духовке
Индейка с рисом
Рис с овощами на сковороде
Каша «Дружба» в мультиварке
Отношения с едой: как правильно построить и чего не надо стыдиться?
Откуда пошло название «пельмени» и других привычных нам продуктов
