Рис с сыром на сковороде

Рис с сыром на сковороде
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
404 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Рис Сыр
Блюдо
Гарниры
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Рис по этому рецепту не отваривают привычным способом в кипящей воде, а готовят на сковороде, подобно итальянскому ризотто. Блюдо — сытное, высококалорийное и надолго заряжающее энергией, сочетается с любыми подливами, отбивными, котлетами и годится для самостоятельной подачи.

Чем выразительнее сыр, тем вкуснее окажется рис. Выбирайте плавкие сорта, чтобы еще горячие рисовые крупинки покрылись обволакивающей сырной оболочкой.

Ингредиенты

на
Белый рис
250 гр.
Твердый сыр
100 гр.
Растительное масло
20 мл.
Сливочное масло
30 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
продукты

Для приготовления в домашних условиях риса с сыром возьмите продукты по списку. Готовят блюдо с разным рисом, но наилучший результат получится из белого крахмального.

Если предпочитаете резкий или пряный аромат, окрашенный рис — приправьте куркумой, смесью карри, копченой паприкой или кориандром, сушеным чесноком, зирой. Белый рис благодарно примет любой аромат и на сковороде пропитается новым вкусовым «оттенком».

Тем, кто придерживается минимальной ароматизации, рекомендую следовать пошаговому рецепту без отступлений.

Шаг 2 из 7
выкладка крупы в сковороду

Прогрейте до накала сковородку, влейте оливковое, кукурузное или подсолнечное масло на выбор. Главное — рафинированное, чтобы избежать подгорания или задымления, а также насыщенного запаха.

Бросьте порцию риса (если необходимо, предварительно промойте холодной водой, убирая мутный налет, стряхните).

Шаг 3 из 7
томление

Примерно 3-4 минуты держите на огне, мешайте и пропитывайте постным маслом до прозрачности.


Шаг 4 из 7
добавление воды

Затем добавляйте небольшие объемы кипятка (не более 100 мл) и часто проводите по кругу лопаткой до полного испарения влаги. Следом опять влейте кипящую воду и так же, размешивая, продолжайте выпаривать жидкость. И так раз за разом.

Таким образом выделяется крахмал и рис получает шелковистую фактуру. Тот, кто спешит, может после промасливания/обжаривания зерен залить примерно 250 мл кипятка, томить под крышкой до готовности, проверить на мягкость и, при надобности, добавить еще воды.

Зачастую рис с сыром и другими продуктами готовят, подливая мясной, рыбный или куриный бульон, сухое вино, овощные отвары.

Шаг 5 из 7
введение масла

Готовый рис приправьте сливочным маслом, солью и молотым перцем — снимите с огня.

Шаг 6 из 7
сыр

Сразу натрите сыр, размешайте.


Шаг 7 из 7
гарнир из риса со сливочным маслом и сыром

Подавайте нежный рис с сыром горячим или теплым, выложив горкой на общей тарелке или в порционных плошках.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *