Рисовые биточки

Рисовые биточки
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
362 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Рис Яйца
Блюдо
Биточки
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Оригинальные биточки из риса предлагаю дополнить кусочками колбасы. Тогда закуска перестанет быть «аскетичной» и не слишком выразительной. Если любите хрустящую корочку, панируйте в молотых сухарях. Если же предпочитаете мягкую оболочку, выбирайте пшеничную муку.

Ингредиенты

на
Рис белый
250 г
Яйцо
1 шт.
Колбаса
100 г
Панировочные сухари
50 г
Растительное масло
50 мл
Соль, острый перец, зелень
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления рисовых биточков в домашних условиях возьмите продукты по списку. В моем рецепте колбаса — ингредиент произвольный: можно исключить, заменить ветчиной, копченым мясом или курицей, сыром, чем-нибудь, что сделает закуску ароматнее и сытнее.

Для жарки используйте рафинированное постное масло любого сорта.

Шаг 2 из 8
Варка риса

Первым делом белый рис промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем. С охлажденным рисом проще работать, да и яйцо не свернется.

Шаг 3 из 8
Добавление к рису яйца и зелени

К холодному отварному рису вбиваем яйцо, которое склеит крупинки и повысит питательную ценность самой закуски. Добавляем горстку мелко порубленного укропа или другой свежей зелени. Можно заменить сушеными травами.

Шаг 4 из 8
Кусочки колбасы

Небольшими кубиками нарезаем выбранную колбасу или другие мясные, колбасные изделия. Солим, перчим.

Шаг 5 из 8
Замешивание

Тщательно перемешиваем смесь, равномерно распределяя колбасную нарезку и зелень, а также пропитывая яйцом весь рис. Масса становится вполне вязкой, липкой, плотной и хорошо трамбуется.

Шаг 6 из 8
Панировка

Влажными или чуть промасленными ладонями формируем плотные рисовые шарики, затем придавливаем и лепим круглые и толстые лепешки. Панируем их в сухарях или муке.

Больше по размеру заготовки могут развалиться, поэтому советую формировать по типу стандартных сырников, диаметром примерно 5-7 см.

Шаг 7 из 8
Обжарка

Обжариваем на сковороде с раскаленным растительным маслом при умеренном огне. Румяним снизу, переворачиваем и жарим до корочки с обратной стороны. Биточки быстро впитывают необходимое количество жира/масла, так что нет необходимости переносить их на салфетку.

Шаг 8 из 8
Биточки из риса на ужин

Подаем рисовые биточки с колбасой горячими, как картофельные драники или деруны, с соленьями, горчицей, соусами самостоятельно, при желании заменяем гарнир.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты