Рисовые биточки

Рисовые биточки
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
362 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Рис Яйца
Блюдо
Биточки
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Оригинальные биточки из риса предлагаю дополнить кусочками колбасы. Тогда закуска перестанет быть «аскетичной» и не слишком выразительной. Если любите хрустящую корочку, панируйте в молотых сухарях. Если же предпочитаете мягкую оболочку, выбирайте пшеничную муку.

Ингредиенты

на
Рис белый
250 г
Яйцо
1 шт.
Колбаса
100 г
Панировочные сухари
50 г
Растительное масло
50 мл
Соль, острый перец, зелень
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления рисовых биточков в домашних условиях возьмите продукты по списку. В моем рецепте колбаса — ингредиент произвольный: можно исключить, заменить ветчиной, копченым мясом или курицей, сыром, чем-нибудь, что сделает закуску ароматнее и сытнее.

Для жарки используйте рафинированное постное масло любого сорта.

Шаг 2 из 8
Варка риса

Первым делом белый рис промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем. С охлажденным рисом проще работать, да и яйцо не свернется.

Шаг 3 из 8
Добавление к рису яйца и зелени

К холодному отварному рису вбиваем яйцо, которое склеит крупинки и повысит питательную ценность самой закуски. Добавляем горстку мелко порубленного укропа или другой свежей зелени. Можно заменить сушеными травами.


Шаг 4 из 8
Кусочки колбасы

Небольшими кубиками нарезаем выбранную колбасу или другие мясные, колбасные изделия. Солим, перчим.

Шаг 5 из 8
Замешивание

Тщательно перемешиваем смесь, равномерно распределяя колбасную нарезку и зелень, а также пропитывая яйцом весь рис. Масса становится вполне вязкой, липкой, плотной и хорошо трамбуется.

Шаг 6 из 8
Панировка

Влажными или чуть промасленными ладонями формируем плотные рисовые шарики, затем придавливаем и лепим круглые и толстые лепешки. Панируем их в сухарях или муке.

Больше по размеру заготовки могут развалиться, поэтому советую формировать по типу стандартных сырников, диаметром примерно 5-7 см.


Шаг 7 из 8
Обжарка

Обжариваем на сковороде с раскаленным растительным маслом при умеренном огне. Румяним снизу, переворачиваем и жарим до корочки с обратной стороны. Биточки быстро впитывают необходимое количество жира/масла, так что нет необходимости переносить их на салфетку.

Шаг 8 из 8
Биточки из риса на ужин

Подаем рисовые биточки с колбасой горячими, как картофельные драники или деруны, с соленьями, горчицей, соусами самостоятельно, при желании заменяем гарнир.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Болька
11 месяцев назад
Ответить

Рецепт интересен,так как вообще рисовая тема не избита, единственный минус это добавление колбасы. Кто знает что сейчас в нее добавляют? столько Ешек там, по моему гораздо полезнее будет добавить как мясную составляющую домашний фарш или мелко нарезанную грудку,например куриную

Ири Ои
11 месяцев назад
Ответить

Как вегетарианское блюдо вряд ли пойдёт, поскольку содержит яйцо, а вот с мясной подливой будет отлично. Можно добавить к этим биточкам гуляш или колбасную строганку. Не забываем о луке и морковке в строганке. Если любите чернослив в мясном блюде, добавляйте. Также можно посыпать горячие рисовые биточки смесью мелко нарезанной ветчины и тёртого сыра, этот вариант на своего любителя. Лично мне понравилось содружество такого блюда из риса с мясом и тушёной капустой, по вкусу напоминает голубцы. Мясо можно потушить и с другими овощами, какие нравятся. Приготовленная в сковороде рыба в майонезе или в томатном соусе тоже может составить компанию биточкам. И зелени, весной так хочется свежей зелени.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *