Ризотто с креветками

Ризотто с креветками
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
147 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Креветки Рис
Блюдо
Ризотто
Назначение
На обед На ужин

Самостоятельное блюдо — ризотто с креветками и молодым зеленым горошком — не нуждается в дополнении мясом, рыбой или птицей, но, при необходимости, его можно подавать в качестве вкусного и красивого гарнира.

Ингредиенты

на
Рис
1 стак.
Креветки
150 г
Зеленый горошек
50 г
Растительное/Оливковое масло
40 мл
Вода
2 стак.
Карри
0.5 ч.л.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях ризотто с креветками возьмите продукты по списку. Рис можно заливать водой, бульоном, сухим белым вином, смешанной жидкостью, а при подаче — посыпать сыром.

Шаг 2 из 8
Масло с приправами

На просторной сковороде с высоким бортом или в сотейнике прогреваем оливковое или другое постное рафинированное масло. Сразу бросаем молотую приправу с ярким ароматом, остротой и солнечным оттенком — карри. У риса появится насыщенный вкус, а также характерный желтый цвет.

Иногда первыми обжаривают морепродукты. Они оставляют специфический привкус. Я же предпочитаю продукты, не требующие долгой термической обработки, вводить в конце процесса.

Шаг 3 из 8
Перемешивание с рисом

Через минуту всыпаем порцию белого риса. Лучше — крахмальных сортов. Мешаем лопаткой, пропитываем специями и растительным жиром примерно пару минут, не вливая жидкость.


Шаг 4 из 8
Краткая обжарка

Полностью и равномерно промасливаем, а также окрашиваем белый рис новыми теплыми тонами.

Шаг 5 из 8
Заливка водой

Заливаем питьевой водой. Солим, кипятим. Для ризотто рекомендуют добавлять жидкость частями, часто перемешивать до полного выпаривания влаги — и так раз за разом.

Шаг 6 из 8
Снятие пробы

Пробуем рис, выпарив всю жидкость.

Очищаем креветки (по желанию край хвоста/плавник оставьте), бросаем в сковороду вместе со сладким горошком, размешиваем. Прогреваем все минуту и снимаем с огня.

Для украшения выбираем зелень, например, рукколу с горчичной резкостью. Желая сделать блюдо более сытным, питательным, шелковистым — посыпайте сыром.


Шаг 7 из 8
Готовое блюдо

Подаем ризотто с креветками сразу же, еще в горячем состоянии.

Шаг 8 из 8
Подача ризотто с креветками на ужин

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *