Ризотто с овощами

Ризотто с овощами
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
134 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи Рис
Блюдо
Ризотто
Назначение
Легкий ужин
Кухонная техника
На сковороде

Ризотто с овощами – вкусное и популярное во всем мире блюдо. Его просто обожают вегетарианцы и постящиеся. Конечно же, самым главным ингредиентом для приготовления правильного ризотто с кремовой консистенцией является рис. Чаще всего в продаже можно встретить три сорта – арборио, виалоне или карнароли. Сегодня мы будем готовить постный вариант, без куриного бульона и вина. Уверяю вас, это ризотто получится ничуть не хуже традиционного.

Ингредиенты

на
Рис арборио
1 стак.
Лук репчатый
50 г
Морковь
70 г
Кабачок
150 г
Помидор
100 г
Перец болгарский
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Соль, перец
по вкусу
Масло постное
2 ст.л.
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте все необходимые для приготовления ризотто продукты. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с помидором и кабачком.

Шаг 2 из 7
Лук и морковь на сковороде

В сковороде с высокими бортами разогрейте постное рафинированное масло. Выложите нарезанные мелким кубиком лук и морковь, обжарьте минуты 3, до слегка золотистого цвета.

Шаг 3 из 7
Кабачки

Удалите хвостик на кабачке. Сам овощ порежьте таким же мелким кубиком. Всыпьте в сковороду, тушите на среднем огне минут 5.


Шаг 4 из 7
Помидоры

Дальше нужно добавить измельченный помидор — он не только придаст готовому блюду красивый цвет, но и кислинку. Тушите все минут 5.

Шаг 5 из 7
Засыпка крупы

Подошла очередь крупы. Рис для ризотто по правилам приготовления не промывается, иначе не получится та самая пресловутая кремовая консистенция. Всыпьте его в сковороду, обжарьте с овощами, чтобы он пропитался их вкусом и ароматом.

Затем начинайте потихоньку подливать горячую кипяченую воду из чайника. При желании можно использовать овощной бульон. Бросьте раздавленный зубчик чеснока.

Шаг 6 из 7
Приготовление

Подливайте воду до тех пор, пока рис не станет полностью готовым. Теперь только осталось блюдо посолить и поперчить по вкусу, а также выловить и выбросить чеснок.


Шаг 7 из 7
Ризотто с овощами в домашних условиях

Постное овощное ризотто разложите по порциям и подавайте в качестве самостоятельного блюда.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *