Ризотто с овощами
Ризотто с овощами – вкусное и популярное во всем мире блюдо. Его просто обожают вегетарианцы и постящиеся. Конечно же, самым главным ингредиентом для приготовления правильного ризотто с кремовой консистенцией является рис. Чаще всего в продаже можно встретить три сорта – арборио, виалоне или карнароли. Сегодня мы будем готовить постный вариант, без куриного бульона и вина. Уверяю вас, это ризотто получится ничуть не хуже традиционного.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые для приготовления ризотто продукты. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с помидором и кабачком.
В сковороде с высокими бортами разогрейте постное рафинированное масло. Выложите нарезанные мелким кубиком лук и морковь, обжарьте минуты 3, до слегка золотистого цвета.
Удалите хвостик на кабачке. Сам овощ порежьте таким же мелким кубиком. Всыпьте в сковороду, тушите на среднем огне минут 5.
Дальше нужно добавить измельченный помидор — он не только придаст готовому блюду красивый цвет, но и кислинку. Тушите все минут 5.
Подошла очередь крупы. Рис для ризотто по правилам приготовления не промывается, иначе не получится та самая пресловутая кремовая консистенция. Всыпьте его в сковороду, обжарьте с овощами, чтобы он пропитался их вкусом и ароматом.
Затем начинайте потихоньку подливать горячую кипяченую воду из чайника. При желании можно использовать овощной бульон. Бросьте раздавленный зубчик чеснока.
Подливайте воду до тех пор, пока рис не станет полностью готовым. Теперь только осталось блюдо посолить и поперчить по вкусу, а также выловить и выбросить чеснок.
Постное овощное ризотто разложите по порциям и подавайте в качестве самостоятельного блюда.
Приятного!
Ризотто с курицей и овощами
Ризотто с грибами и курицей
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с креветками
Салат из рукколы, креветок и помидоров черри
Слоеный пирог с сыром и помидорами
Салат с перепелиными яйцами
Салат с тунцом консервированным
Салат из молодой капусты с огурцами и перцем
Минтай с овощами в фольге в духовке
Оладьи из цукини
Овощной плов
Это вы точно не будете пробовать: самые омерзительные деликатесы
Мифы и правда про картофель: можно ли похудеть при его употреблении?
