Рогалики на кефире

Планируя испечь рогалики на кефире, возьмите продукты по списку. Количество муки, как это часто бывает при замесе теста, варьируется. Подсыпайте частями, возможно, потребуется больше или, наоборот, меньше. Так же по вкусу вводите сахарный песок.

В этом рецепте начинкой служит чернослив. Смело заменяйте на другие полезные и подходящие для сладкой выпечки продукты. Предварительно чернослив моем, сушим, если нужно, удаляем косточки.

В просторной емкости первыми смешиваем жидкие компоненты: кефир комнатной температуры, яйцо и рафинированное постное масло (подсолнечное или кукурузное). Взбалтываем венчиком до однородности.

Бросаем ароматизирующий ванильный сахар и сахарный песок. Снова интенсивно размешиваем. По желанию добавляем щепотку соли.

Следующим этапом постепенно всыпаем пшеничную муку. Примерно в 50 г перемешиваем порцию разрыхлителя и эту смесь загружаем сразу. Затем, при постоянном замесе, увеличиваем дозировку муки. Замешиваем гладкое и мягкое тесто доя рогаликов.

Делим тесто на части. Каждую раскатываем круглым пластом (диаметром примерно 35 см) и толщиной 2-3 мм.

Разрезаем одинаковыми треугольниками-секторами, проводя нож через центр лепешки. Раскладываем чернослив у широкой стороны.

Сворачиваем рогалики (от основания треугольника до противоположного острого угла). Для хрустящей корочки посыпаем сахаром. Можно смазать желтком, маслом, покрыть молотой корицей.

Переносим заготовки на пергамент или присыпанную тонким слоем муки форму. Держим между ними небольшую дистанцию. Выпекаем в заранее разогретой духовке примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Остудив, подаем сладкие рогалики с черносливом к столу.

Приятного аппетита!