Рогалики с мармеладом

Подготовьте ингредиенты. Для начинки предпочтительно использовать термостабильный мармелад, который не будет вытекать из рогаликов под воздействием высокой температуры духовки. Но это скорее профессиональный ингредиент и в обычных супермаркетах не продается. Поэтому, берите тот мармелад и с тем вкусом, который нравится.

Сливочное масло растопите и оставьте остывать до чуть теплого состояния.

В остывшее масло добавьте сметану.

Муку смешайте с 2 ст.л. коричневого сахара. Если нет именно такого, его всегда можно заменить обычным белым.

Перемешайте до получения однородной смеси. Соду погасите уксусом и добавьте в масляно-сметанную смесь.

Соедините жидкие и сухие ингредиенты и начните замешивать тесто. Сначала перемешивать удобнее вилочкой. Когда это станет невозможным, домесите тесто руками.

Получилось маслянистое мягкое тесто, которое не требует дополнительного охлаждения, с ним можно сразу работать. Поэтому, включите духовку, чтобы она успела прогреться до температуры 180-190°C, противень застелите бумагой для выпечки.

Возьмите кусок теста желаемого размера и раскатайте его в тонкий круглый пласт. Разрежьте на сегменты и на каждый из них выложите по кусочку мармелада.

Тесто немного липнет, в процессе раскатывания подпыляйте его поверхность и доску щепоткой муки.

Скатайте рогалики и переложите их на подготовленный противень. Смажьте поверхность каждого изделия молоком и присыпьте щепоткой коричневого сахара для получения хрустящей карамельной корочки.

Выпекайте рогалики в разогретой духовке около 20-25 минут или до полной готовности.

Сразу после выпечки внутри рогаликов очень горячий расплавленный мармелад. Не пробуйте сразу, хоть и велик соблазн.

Когда выпечка немного остынет, подавайте ее с ароматным чаем или с прохладным молоком. Рассыпчатые рогалики с мармеладом не оставят никого равнодушными.

Приятного аппетита!