Роллы с лососем и огурцом в домашних условиях

Роллы с лососем и огурцом в домашних условиях
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
191 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Лосось Рис
Блюдо
Роллы
Назначение
На ужин Фуршет

Немного практических навыков — последовательность выполнения и технология приготовления роллов с лососем или другим наполнением покажется вам до невероятности простой. Адаптированный рецепт для любителей японской кухни и кулинарных экспериментов.

Ингредиенты

на
Рис для суши
150 гр.
Лосось с/с
70 гр.
Рисовый уксус
2 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Васаби
1 ч.л.
Водоросли нори
2 шт.
Огурцы
70 гр.
Сливочный сыр
70 гр.
Шаг 1 из 10
продукты

Чтобы приготовить роллы с лососем в домашних условиях, возьмите продукты по списку. В запасе имейте пищевую пленку (необязательно) и коврик (циновка/макиса из бамбука) для формовки роллов. Также удобно работать в тонких перчатках или влажными руками (поближе поставьте миску с чистой холодной водой).

Шаг 2 из 10
приготовление риса

Белый круглозернистый рис для суши перед варкой промойте до прозрачности — мутный крахмальный налет важно убрать. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 175 мл) и доведите до кипения.

Уменьшив температуру до минимальной, накройте и варите под крышкой минут 12. После дайте настояться под крышкой еще минут 10. Рисовый уксус размешайте с сахаром (с солью — по желанию, я не добавляю) и перемешайте с рисом.

Шаг 3 из 10
раскладывание риса на водорослях нори

Циновку застелите пищевой пленкой, уложите лист нори (стандартные водоросли слишком большие, отрежьте полоску шириной в 5 см и оставьте для формовки суши). Равномерно распределите приправленный уксусом отварной рис — не слишком плотно, с просветами.

Нижний край в 1 см держите свободным, он пойдет на склейку стыков. Слегка смажьте рис горчицей васаби.


Шаг 4 из 10
укладка рыбы

По центру и вдоль уложите бруски лосося.

Шаг 5 из 10
полоски огурца

Рядом к рыбе добавьте длинную соломку из свежего огурца и борозду сливочного сыра.

Шаг 6 из 10
заворачивание рулета

Прижимайте начинку пальцами и одновременно сворачивайте ролл, приподнимая и оттягивая коврик после каждого полуоборота. Надавливайте и немного трамбуйте — проводите пальцами поверх коврика по всей длине (слева направо и наоборот, как каретка в пишущей машинке).


Шаг 7 из 10
склейка краев

Полоску нори без риса (на краю) смочите водой или уксусом — проворачивая ролл, заклейте стык.

Шаг 8 из 10
сформованные роллы

При помощи бамбуковой циновки формуют округлые или квадратные роллы с лососем. Неликвидные боковушки срезают.

Шаг 9 из 10
нарезка

Наверное, знаете, что роллов должно быть обязательно четное количество (японская традиция). Разделите ролл пополам, а затем — на 3 или 4 равные части. В итоге получите 6 или 8 кусочков.


Шаг 10 из 10
суши-роллы с лососем и огурцом

Подавайте домашние роллы с лососем и огурцом вместе с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Галина
2 года назад
Ответить

Какая вкуснятина,люблю роллы и готовить и есть. Спасибо Вам за рецептик! Пойдем их готовить!

ирина анатольевна янкина
2 года назад
Ответить

У Вас в рецепте написано намочить уксусом или водой. Извините и уточните, а каким уксусом обычным столовым или надо развести с водой или яблочным уксусом?

Листы нори можно намочить и водой, чтобы склеить края. А в рис добавляют рисовый уксус, никакой другой я не пробовала. Если заменять, то каким-нибудь натуральным, не столовым.

Можете использовать для этих целей соевый соус, с которым будете подавать роллы. Приятного аппетита!!!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *