Рождественский кекс

Рождественский кекс
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
395 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Кексы
Назначение
Рождество
Кухонная техника
Духовка

Благодаря рождественским праздникам за одним столом собираются все члены семьи. На столе присутствуют самые любимые блюда, самые шикарные деликатесы, самые вкусные сладости. Ведь эти символические угощения олицетворяют достаток, здоровье и благосостояние.

У каждой праздничной выпечки своя история. Один из самых старых рецептов достался нам благодаря английским традициям. Рождественский кекс за столетия претерпел значительные изменения: от каши с изюмом до выпечки с орехами, сухофруктами и специями.

Особенно вкусной и ароматной выпечка получается, если ее приготовить за две недели до праздника.

Сегодня я поделюсь с вами своим вариантом рецепта рождественского кекса. Вот уже несколько лет я пользуюсь им и считаю его одним из лучших.

Ингредиенты

на
Мука пшеничная
300 гр.
Масло сливочное
230 гр.
Сахар тростниковый
180 гр.
Яйца
4 шт.
Ванильный сахар
10 гр.
Разрыхлитель
10 гр.
Сухофрукты
500 гр.
Коньяк
150 мл.
Соль
1 щптк.
Для глазури
Сахарная пудра
100 гр.
Лимон
0.5 шт.
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Муку просеиваю через мелкое сито. Сливочное масло предварительно достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Тростниковый сахар можно заменить обычным белым.

Сухофрукты используйте по желанию, какие любите. Можно дополнить смесь любыми орехами или цукатами. В данном рецепте я использую смесь из белого и темного изюма, вяленую вишню, вяленую клюкву и инжир. Минимум за сутки заливаю смесь коньяком и оставляю настаиваться.

Шаг 2 из 12
Масло и сахар

В чаше кухонной машины соединяю сахарный песок, ванильный сахар и мягкое сливочное масло (225 граммов). Взбиваю до пышной, гладкой консистенции.

Шаг 3 из 12
Добавление яиц

По одному ввожу в смесь яйца, продолжая процесс взбивания. Каждое последующее яйцо добавляю только после полного вмешивания предыдущего.


Шаг 4 из 12
Мука

Соединяю муку (250 граммов) с разрыхлителем и мелкой солью, добавляю к жидким ингредиентам и перемешиваю.

Шаг 5 из 12
Сухофрукты

В смесь сухофруктов всыпаю оставшуюся муку и перемешиваю их.

Во время настаивания они должны были впитать весь коньяк. Если этого не произошло, остатки коньяка слейте, а сухофрукты перед обваливанием в муке слегка подсушите на бумажном полотенце.

Шаг 6 из 12
Тесто

Вмешиваю смесь сухофруктов в тесто.


Шаг 7 из 12
Форма

Форму для кекса диаметром 24 см смазываю небольшим количеством сливочного масла и присыпаю мукой.

Шаг 8 из 12
Тесто в форме

Выкладываю тесто и слегка утрамбовываю, чтобы масса равномерно распределилась и в ней не было пустот.

Шаг 9 из 12
Готовый кекс

Духовку разогреваю до 180 градусов. Переношу форму с тестом, уменьшаю температуру нагрева печи до 150 градусов и выпекаю кекс 90 минут. Готовность выпечки проверяю с помощью деревянной шпажки.

Остужаю готовый кекс, достаю из формы и заворачиваю сначала в слой пергаментной бумаги, а затем – в слой фольги. Убираю в прохладное место.

Чем дольше настаивается выпечка, тем она становится ароматнее и вкуснее.


Шаг 10 из 12
Рождественская выпечка

Перед подачей наношу на кекс глазурь из сахарной пудры, смешанной с лимонным соком.

Шаг 11 из 12
Подача кекса

Все, можно подавать на стол.

Шаг 12 из 12
Кекс на Рождество

Счастья в новом году!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *