Рождественское печенье с глазурью
Рождественское печенье порадует за чаепитием не только взрослых, но и детей. Технология приготовления несложная, много времени не уйдет. Особенно увлекателен процесс разрисовки готового печенья, который уж точно обрадует всех детишек. Если выпечку красиво оформить, получится очень вкусный сладкий подарок.
Ингредиенты
наПодготовить все ингредиенты из списка. Коричневый сахар можно заменить обычным. Вместо шоколадных дропсов отлично подойдет черный или молочный шоколад.
В глубокую миску просеять муку. Всыпать какао, разрыхлитель, соль, молотый имбирь, мускатный орех, корицу. Перемешать ручным венчиком.
В другую глубокую емкость вбить яйца и всыпать сахар. Взбить миксером до пышной массы.
В жаростойкую глубокую миску выложить сливочное масло и дропсы. Отправить на водяную баню и расплавить, помешивая лопаткой.
К пышной яично-сахарной массе всыпать мучную смесь. Перемешать хорошо ложкой.
Получается плотная рассыпчатая масса.
Влить растопленные дропсы с маслом. Перемешать до равномерного распределения.
Выложить тесто на подпыленную доску и домесить руками. Оно не должно липнуть к рукам. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 25-30 минут.
На доске расстелить пергамент. Подпылить мукой. Раскатать тонкий пласт.
Взять формочки, какие есть в наличии, и вырезать заготовки. В центре каждой еще вырезать узор.
Вместе с пергаментом перенести заготовки на противень. Леденцовую карамельку измельчить до мелких кусочков. В центр каждой заготовки выложить леденцовую крошку. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться на 8-10 минут.
Испеченное печенье остудить до комнатной температуры.
Теперь самое время приготовить глазурь. В миску просеять сахарную пудру. Всыпать крахмал. Перемешать.
Добавить белок. Перемешать до однородной консистенции без комочков.
Влить лимонный сок. Перемешать 1-2 минуты. На данном шаге можно воспользоваться миксером. Взбивать пару минут на маленькой скорости. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 10-15 минут.
Для обводки понадобится немного глазури. Пару ложек переместить в отдельную тарелочку и добавить желаемый краситель. Перемешать. Глазурь для обводки должна быть более густой. Густоту регулируйте добавлением пудры и наоборот.
Переместить оба вида глазури в кондитерский мешок, так как она быстро подсыхает. Обрезать маленькое отверстие. Сделать обводку голубым цветом.
Более жидкой глазурью залить печенье и разровнять зубочисткой. Оставить на пару часов для подсушивания.
Рождественское печенье готово.
Веселого Рождества и приятного чаепития!