Розовый маринованный имбирь

Розовый маринованный имбирь
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
108 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Имбирь Уксус
Кухонная техника
Кухонная плита

Любовь к маринованному имбирю пришла к нам с популяризацией японской кухни. Изначально его рекомендовалось употреблять между блюдами, а не вместе с ними. С целью очистить вкусовые рецепторы, тем самым нейтрализовать привкус того, что было съедено до него. Для того чтобы вкусы не смешивались и можно было прочувствовать вкус следующего блюда, достаточно съесть небольшой ломтик.

Сегодня маринованный имбирь можно подавать не только к роллам и суши, но и как самостоятельную закуску или в составе других блюд.

Большой популярностью пользуется розовый маринованный имбирь. В домашних условиях розовый оттенок ему можно придать с помощью свеклы, добавления красного вина, сливового сока или лепестков суданской розы (каркаде).

Сегодня расскажу, как можно замариновать розовый имбирь в домашних условиях.

Ингредиенты

на
Свежий корень имбиря
250 г
Соль
1 ч.л.
Сахар
2 ст.л.
Рисовый уксус
0.5 стак.
Каркаде (бутоны)
2 шт.
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготавливаю свежий корень имбиря. Для маринования постарайтесь выбрать качественное сырье: при разламывании корня должен быть слышен звонкий хруст; отсутствие запаха плесени и темных пятен на кожуре; наличие на корне большого количества почек свидетельствует о старости, жесткости и волокнистой структуре.

Шаг 2 из 11
Слайсы в кипятке

Очищаю имбирь от кожуры. Снять ее можно ножом или соскрести с помощью ложки.

Нарезаю имбирь самыми тонкими полупрозрачными ломтиками с помощью овощерезки. Заливаю кипятком и оставляю до полного остывания.

Для того чтобы корень был менее острым, слайсы можно проварить в кипятке минут 5.

Шаг 3 из 11
Сцеживание

Откидываю ломтики на сито и даю стечь с них лишней воде.


Шаг 4 из 11
Компоненты маринада

Подготавливаю продукты для приготовления маринада: сахар, соль, рисовый уксус и два бутона суданской розы (каркаде).

Шаг 5 из 11
Маринад

В сотейнике соединяю уксус с сахаром и солью. Довожу до кипения и до полного растворения кристаллов. Добавляю розовые лепестки.

Шаг 6 из 11
Имбирь в банках

Ломтики имбиря раскладываю по небольшим банкам, не утрамбовывая. Так как я консервирую корень на зиму, предварительно стерилизую посуду и крышки.


Шаг 7 из 11
Заливка маринадом

Заливаю банки с имбирем подготовленным горячим маринадом и укладываю в каждую из них по розовому бутону. Встряхиваю, чтобы маринад равномерно распределился.

Шаг 8 из 11
Закатка

Герметично закрываю банки крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю полотенцем. Оставляю так до полного остывания.

Шаг 9 из 11
Готовый маринованный имбирь

Маринованный имбирь можно пробовать уже через сутки. По мере настаивания цвет маринада становится более насыщенным.


Шаг 10 из 11
Подача к столу

Рецепт маринования имбирного корня не содержит сложных ингредиентов, поэтому его легко приготовить самостоятельно. После первой дегустации приправа непременно станет одной из любимых, ведь с ней легко экспериментировать: добавлять в разные блюда, придумывать настоящие кулинарные шедевры.

Шаг 11 из 11
Дегустация

Кулинарного вам вдохновения и до новых встреч!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *