Рубленные котлеты из говядины

Рубленные котлеты из говядины
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
224 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина
Блюдо
Котлеты
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Готовим рубленные котлеты из говядины. Как вы поняли, здесь мясо не измельчается в фарш, а нарезается на небольшие куски. Для скрепления массы добавляем яйцо, муку и немного крахмала. Говядина — достаточно жесткое мясо. Поэтому обязательно добавляем сметану и горчицу, это сделает ее мягче. Для сочности дополняем мясо большим количеством лука. В итоге котлеты хорошо держат форму, не распадаются при жарке.

Ингредиенты

на
Говядина
500 г
Яйца
2 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Крахмал
0.5 ст.л.
Мука
3 ст.л.
Горчица
1 ч.л.
Сметана
2 ст.л.
Масло растительное
50 мл
Соль, перец
по вкусу
Специи для мяса
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте кусок свежего мяса и дополнительные продукты.

Шаг 2 из 9
Рубленое мясо

Мякоть говядины ополосните, влагу промокните бумажной салфеткой. Нарежьте мясо на небольшие куски произвольной формы, параллельно удаляя жилы. Мясную нарезку переложите в глубокую емкость.

Шаг 3 из 9
Лук

С головки лука счистите шелуху. Овощ ополосните, нашинкуйте мелким кубиком, добавьте к мясу, перемешайте.


Шаг 4 из 9
Остальные добавки

Вбейте два яйца, добавьте сметану и немного горчицы. Перемешайте добавленные компоненты с кусочками мяса.

Шаг 5 из 9
Мука и специи

Всыпьте муку, картофельный крахмал, добавьте специи к мясу, соль и молотый перец. Все перемешайте.

Шаг 6 из 9
Готовый фарш

Смесь накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час, чтобы мясо хорошо пропиталось, стало мягче.


Шаг 7 из 9
Жарка

Спустя время разогрейте сковороду, влейте масло. Столовой ложкой уложите на поверхность порции мясной смеси. Жарьте котлеты на умеренном огне под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны, чтобы мясо хорошо прожарилось внутри.

Шаг 8 из 9
Готовое блюдо

Готовые котлеты переложите на салфетку, чтобы убрать верхний масляный слой.

Рубленые котлеты готовы к подаче на стол.

Шаг 9 из 9
Жареные рубленые котлеты

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *