Рулет бисквитный быстрый

Рулет бисквитный быстрый
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
294 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бисквитное тесто
Блюдо
Выпечка
Кухонная техника
Духовка

Если среди вашего окружения найдутся сладкоежки и любители чаепития вприкуску с домашней выпечкой, возьмите на заметку рецепт бисквитного рулета на скорую руку. Такой окажется кстати и для встречи друзей, и для детского праздника, и для семейных посиделок.

На основе одного и то же теста и принципа формовки, меняя начинку, запросто импровизировать и каждый раз угощать новым десертом. Свежие ягоды, сиропы, джемы, растопленный шоколад, сгущенка, заварной/белковый или масляный крем — только часть из того, чем наполняют вкусный рулет.

Ингредиенты

на
Пшеничная мука в/с
130 гр.
Сахар
130 гр.
Яйца
4 шт.
Сливочное масло
10 гр.
Какао-порошок
50 гр.
Сахарная пудра
20 гр.
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Чтобы быстро испечь бисквитный рулет, возьмите продукты по указанному списку. Точно отмерьте сахарный песок и муку.

В качестве дополнений (ароматизаторов и усилителей вкуса) в тесто кладут ванильный сахар, морскую соль, пряности, цедру, порошок какао, молотый кофе.

Шаг 2 из 10
яйца

Первым делом миксером, при максимальной скорости, пару минут взбиваем яйца —соединяем белки с желтками и увеличиваем объем, доводим до пышности.

Шаг 3 из 10
введение сахара

Не останавливая венчики, всыпаем сахар и продолжаем интенсивные круговые движения еще 1-2 минуты.


Шаг 4 из 10
добавление муки

Заранее просеиваем муку, насыщаем кислородом. Вводим ее последней.

Шаг 5 из 10
тесто

Замешиваем однородное бисквитное тесто для рулета, удаляем все комки и сухие «островки».

Противень размером 30х25 см застилаем листом пекарской бумаги и покрываем густым слоем подтаявшего сливочного масла.

Шаг 6 из 10
распределение теста по противню

Выливаем тягучее тесто на промасленный пергамент и распределяем ровным слоем по всей площади.

Выпекаем тонкий пласт в предварительно разогретой духовке около 15 минут при температуре 200 градусов.

Лепешку можно сделать тоньше или толще, зависит от размеров противня.


Шаг 7 из 10
готовый корж

Вынимаем схватившийся корж из печи. Дальше действуем оперативно!

Шаг 8 из 10
сворачивание в рулон

Аккуратно отрываем бисквит от бумаги, переворачиваем и, туго стягивая, сворачиваем рулоном/рулетом — полотенце помогает не обжечь ладони, можно заворачивать прямо с тканью.

В таком свернутом виде заготовку остужаем около 30-40 минут при комнатной температуре.

Свернуть удается только горячий корж, охлажденный можно только разрезать (для прослойки и сборки прямоугольного, квадратного торта) или разорвать.

Шаг 9 из 10
посыпка какао-порошком

Остуженный бисквит разворачиваем, посыпаем просеянным какао или смазываем какой-нибудь начинкой. Опять плотно сворачиваем.


Шаг 10 из 10
готовый рулет с какао к чаю

Отрезаем у бисквитного рулета неликвидные края, украшаем сахарной пудрой, ягодами, мятой и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *