Мясной рулет из свинины

Мясной рулет из свинины
Порций:
7 человек
Калорийность на 100 гр.:
268 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина
Кухонная техника
Духовка

Если намечается застолье, пикник или, просто, в вашем доме любят мясные блюда и вкусные бутерброды, запеките свиную мякоть рулетом. Сочное мясо равномерно проходит паром с ароматом специй до самой серединки, а после охлаждения годится для тонкой нарезки. Но очень вкусно есть его и горячим.

Ингредиенты

на
Свинина
1 кг
Растительное масло
1 ст.л.
Сухая горчица
1 ч.л.
Мед
1 ст.л.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Продукты

Для приготовления рулета из свинины в фольге возьмите продукты по списку. Важный плюс этого рецепта в том, что туго свернуть можно практически любую свиную мякоть. Необходимо провести несколько нехитрых манипуляций перед запеканием.

Используйте свежее охлажденное или предварительно размороженное мясо. Список специй смело составляйте по собственному желанию.

Многие перетягивают полуфабрикаты кулинарным шпагатом, но также идеально подходит фольга. Кроме того, что она держит форму заготовки, так еще и выполняет роль герметичного сосуда.

Шаг 2 из 7
Мясо

Чистую и сухую свинину сперва надрезаем и разворачиваем в длину. Определите самые толстые места, прорежьте ножом, но не до конца, основу оставьте цельной. Количество надрезов зависит от веса/размера мясного бруска. Крутите свинину, надрезайте и растягивайте. Жировые прослойки не трогайте, с ними рулет получит сочность и лучший вкус.

Шаг 3 из 7
Отбивание

Для нежности волокон обязательно отбиваем. Не нужно делать пласт очень тонким, достаточно с усилием и многократно постучать по всему периметру «полотна».

Дальше посыпаем солью, молотой горчицей и острым перцем. Возможно, кроме обязательных соли и перца, вы приправите своими любимыми специями.

Шаг 4 из 7
Сворачивание

Туго сворачиваем со стороны ширины мясной заготовки. Прижимаем все обороты.

Шаг 5 из 7
Рулет-полуфабрикат

Снаружи свиной рулет натираем солью, приправами и покрываем постным маслом с жидким медом.

Шаг 6 из 7
Запекание в фольге

Оборачиваем рулет-полуфабрикат в несколько листов фольги, плотно, без отверстий. Переносим в подходящий поддон и отправляем в заранее раскаленную духовку.

Запекаем примерно 60 минут при температуре 180 градусов. Время от времени сверток переворачиваем, последние 10 минут румяним, разорвав фольгу.

Шаг 7 из 7
Рулет из свинины на праздничный стол

Если планируете нарезать тонко, запеченный рулет из свинины остудите и выдержите в холодильнике пару часов. Для горячей подачи сразу несите к столу.

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *