Рулет из свинины, запеченный в духовке

Рулет из свинины, запеченный в духовке
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
300 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина
Кухонная техника
Духовка

Для мясной тарелки на праздничный стол и повседневных вкусных, сытных бутербродов запечем свиной рулет в духовке. Выбирайте свежее мясо, запасайтесь фольгой и бечевкой — заготовку необходимо свернуть, туго связать и в дальнейшем запечь. Никаких примесей, абсолютно натуральный продукт, в составе которого будете уверены.

Ингредиенты

на
Свинина
700 гр.
Майонез
50 гр.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль, черный перец, копченая паприка
по вкусу
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Для приготовления рулета из свинины, запеченного в духовке, возьмите продукты по списку. В моем рецепте свиные шницели, которые сами по себе плоские, без лишних пленки и жира, не нуждаются в дополнительной разделке — нужно только отбить. Если попался габаритный окорок или другая массивная часть, придется подрезать, раскрыть, как бы растягивая в длину и создавая лепешку.

Шаг 2 из 8
отбитое мясо

Чистое мясо, точнее, плоские шницели или разделанную на подобные пласты мякоть хорошенько отбиваем. Заготовки станут тоньше, такие легче согнуть. А также мясные волокна утратят природную жесткость, в итоге сам рулет окажется нежным. Проходимся топориком/молотком с обеих сторон мясных пластин.

Шаг 3 из 8
смазывание соусом

Наносим майонез (или сметану, густые сливки), посыпаем солью, ароматной копченой паприкой, молотым острым перцем. Используйте ваши любимые специи. Майонезная прослойка склеит зазоры и сделает свиной рулет более сочным.


Шаг 4 из 8
сворачивание

Приправленные заготовки укладываем вдоль. Сворачиваем от одного края до противоположного и достаточно плотно прижимаем каждый оборот, не оставляя внутри полостей.

Шаг 5 из 8
выкладка на сковороду

Для надежности стягиваем кулинарной нитью, выкладываем мясной рулет на раскаленную сковороду с прогретым постным маслом.

Шаг 6 из 8
обжарка

Обжариваем, переворачивая по кругу, до золотой корочки. Поддерживаем высокую температуру.


Шаг 7 из 8
запекание в фольге

После оперативного обжаривания переносим рулет-полуфабрикат на фольгу, сюда же выливаем остатки масла с выделившимся мясным соком со сковородки и плотно заворачиваем. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 60-90 минут, запекаем при температуре 180 градусов. Остужаем в печи, не раскрывая фольгу. В холодном виде нарезаем.

Шаг 8 из 8
запеченный рулет из свинины

Нарезаем свиной рулет круглыми ломтями и подаем к столу с зеленью и соусами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *