Рулеты из кабачков с сыром и зеленью
Простота в приготовлении способна творить чудеса, так, к примеру, можно простоять у плиты полдня, заморачиваясь с различными изысканными продуктами, а в итоге получить совсем не то, на что рассчитывал, или же, напротив, взять парочку простых ингредиентов, и за каких-то полчаса сделать вкуснейшее блюдо. Все вышесказанное относится к сегодняшнему рецепту – вашему вниманию простое и одновременно бесподобное на вкус блюдо – рулетики из кабачков.
Готовить рулетики легко и быстро, особенно, если под рукой имеется сковорода-гриль, помимо своего размера, она позволит не только быстро приготовить все кабачки, но и придаст им привлекательный внешний вид. Начинку для рулетиков можно использовать любую, ведь кабачки, особенно молодые, гармонично сочетаются с любыми продуктами. Сегодня будет нежный вариант начинки – сырная стружка, яйца, густой йогурт, специи.
Ингредиенты
наПодготовить молодые кабачки, с более поздними кабачками этот рецепт работает не так хорошо, поэтому, использовать нужно молоденькие, молочные кабачки. Вымыть кабачки и просушить, размер кабачков должен быть средним.
При помощи слайсера или специальной терки, каждый кабачок нарезать тонкими продолговатыми пластинами.
Прогреть гриль очень хорошо, после чего смазать его тонким слоем масла – можно при помощи кисти, можно кусочком марли. Масла не должно быть много – это важный момент! Уложить на гриль кабачковые пластины, подрумянить с обеих сторон, дождаться появления красивого ровного рисунка.
Накануне отварить вкрутую одно куриное яйцо, после чего его остудить и натереть мелкой стружкой. Аналогично поступить с сыром – измельчить в комбайне или на мелкой терке. В небольшой плошке соединить греческий йогурт, яичную и сырную стружку, горсть нарезанного ароматного укропа, морскую соль, молотый перец.
Тщательно вымешать все компоненты начинки. Снять пробу, при желании отрегулировать вкус, любители острых ноток могут добавить измельченный зубок чеснока.
На рабочую поверхность положить парочку пластин приготовленных кабачков, уложить румяные пластины внахлест. На край заготовки поместить ложку начинки, после чего аккуратно скрутить рулет.
Аналогичным образом поступить со всеми заготовленными кабачками.
После процесса приготовления разложить рулетики на блюдо, украсить по вкусу, подавать к столу как закуску или добавление к мясу, рыбе, кашам.
Приятного аппетита!