Русский борщ

Русский борщ
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
48 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Овощи Свинина
Блюдо
Борщ
Назначение
На обед

Нет ни одной семьи, в которой бы не знали про борщ. Это одно из самых популярных первых блюд в славянской кухне. Перед тарелкой сытного, ароматного борща никто не сможет устоять. А если подать к нему немного чеснока и соленое сало, да корочку свежего хрустящего хлеба, то оторваться будет невозможно!

Ингредиенты

на
Свинина на кости
700 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Картофель
3 шт.
Свекла
1 шт.
Капуста
200 г
Томатная паста
50 г
Вода
2 л
Растительное масло
30 г
Соль, специи
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления борща подготовьте все необходимые продукты. Промойте мясо.

Очистите лук, морковь и картофель от кожуры и ополосните их в проточной воде. Капусту нашинкуйте.

Шаг 2 из 8
Мясо

Мясо залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Проварите мясо на слабом огне в течение часа. Затем его извлеките и отделите от костей. Бульон процедите.

Верните свинину в бульон и поставьте на огонь.

Шаг 3 из 8
Картофель

Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кипящий бульон вместе с нашинкованной капустой. Оставьте вариться минут на 15. По вкусу добавьте немного соли и специй.


Шаг 4 из 8
Зажарка

За это время мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи с добавлением небольшого количества растительного масла. Затем добавьте зажарку в кастрюлю.

Шаг 5 из 8
Свекла

Натрите свеклу на крупной терке.

Шаг 6 из 8
Заправка для борща

Выложите её на горячую сковороду и обжаривайте, помешивая, минут 5. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Прогрейте все вместе и переложите в кастрюлю.

За время обжарки овощей капуста и картофель успели свариться. Поэтому, добавив свеклу, доведите борщ до кипения и сразу снимите с огня. Не давайте ему кипеть, иначе он потеряет свой насыщенный красный цвет.

Готовый борщ накройте крышкой. Дайте постоять ему минут 20.


Шаг 7 из 8
Порция готового блюда

Вкусный, ароматный борщ готов!

Шаг 8 из 8
Русский борщ на обед

Приятного аппетита!

При приготовлении борща можно использовать как свежую капусту, так и квашеную, или даже маринованную, а вместо томатной пасты — свежие помидоры. Для аромата можно добавить немного болгарского перца. Любой вариант борща уместен и возможен.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Елена89
3 недели назад
Ответить

Самое популярное для иностранцев русско-украинское блюдо. Готовлю борщ машинально, но немного с другими пропорциями. Мяса кладу не много: 200 г. с костью на кастрюлю 2л. Свеклы беру 3 штуки, чтобы борщ приобрел насыщенный бордовый цвет. При тушении свеклы наливаю 1 ст.ложку уксуса или выдавливаю дольку лимона, для придания кислого привкуса.

Юлия Матвеева
3 недели назад
Ответить

Почему бы и нет… в кулинарии простор для фантазии. Любое блюдо приспосабливается под свой вкус.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *