Русский борщ
Нет ни одной семьи, в которой бы не знали про борщ. Это одно из самых популярных первых блюд в славянской кухне. Перед тарелкой сытного, ароматного борща никто не сможет устоять. А если подать к нему немного чеснока и соленое сало, да корочку свежего хрустящего хлеба, то оторваться будет невозможно!
Ингредиенты
на
Для приготовления борща подготовьте все необходимые продукты. Промойте мясо.
Очистите лук, морковь и картофель от кожуры и ополосните их в проточной воде. Капусту нашинкуйте.
Мясо залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Проварите мясо на слабом огне в течение часа. Затем его извлеките и отделите от костей. Бульон процедите.
Верните свинину в бульон и поставьте на огонь.
Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кипящий бульон вместе с нашинкованной капустой. Оставьте вариться минут на 15. По вкусу добавьте немного соли и специй.
За это время мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи с добавлением небольшого количества растительного масла. Затем добавьте зажарку в кастрюлю.
Натрите свеклу на крупной терке.
Выложите её на горячую сковороду и обжаривайте, помешивая, минут 5. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Прогрейте все вместе и переложите в кастрюлю.
За время обжарки овощей капуста и картофель успели свариться. Поэтому, добавив свеклу, доведите борщ до кипения и сразу снимите с огня. Не давайте ему кипеть, иначе он потеряет свой насыщенный красный цвет.
Готовый борщ накройте крышкой. Дайте постоять ему минут 20.
Вкусный, ароматный борщ готов!
Приятного аппетита!
При приготовлении борща можно использовать как свежую капусту, так и квашеную, или даже маринованную, а вместо томатной пасты — свежие помидоры. Для аромата можно добавить немного болгарского перца. Любой вариант борща уместен и возможен.
Борщ с мясом
Борщ с мясом: классический рецепт
Зеленый борщ с щавелем и яйцом
Вегетарианский борщ без мяса с фасолью и грибами
Борщ в мультиварке
Борщ со свеклой и капустой
Холодный борщ из свеклы
Литовский холодный борщ
Борщ без мяса
Борщ с говядиной
Борщ с курицей
Кубанский борщ
Рис с кабачками
Постный суп с фасолью и грибами
Хрустящие огурцы, маринованные с уксусом на зиму
Острые маринованные огурцы на зиму
Тушеная капуста со свининой
Картошка фри в духовке
Гречка с овощами на сковороде
Вкусный борщ со свининой
Кабачки, жареные в муке
Шницель из свинины в духовке
Жареная цветная капуста
Кабачковый торт с помидорами и чесноком: нежный и вкусный
Почему стоит пить кофе по утрам: 9 полезных свойств напитка
10 опасных продуктов, которые, возможно, вы все ещё употребляете
Самое популярное для иностранцев русско-украинское блюдо. Готовлю борщ машинально, но немного с другими пропорциями. Мяса кладу не много: 200 г. с костью на кастрюлю 2л. Свеклы беру 3 штуки, чтобы борщ приобрел насыщенный бордовый цвет. При тушении свеклы наливаю 1 ст.ложку уксуса или выдавливаю дольку лимона, для придания кислого привкуса.
Почему бы и нет… в кулинарии простор для фантазии. Любое блюдо приспосабливается под свой вкус.
Русскими могут быть щи, а борщ – украинский и точка.