Рыба по-польски с яйцом

Рыба по-польски с яйцом
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
97 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Минтай Яйца
Блюдо
Горячее
Назначение
На ужин
Диета
ПП рецепты

Относительно диетическая еда — морская рыба по-польски — понравится не только любителям рыбных блюд, но и сторонникам правильного питания, деликатной обработки и натурального вкуса. Исключаются жарка, фритюр, панировка и чрезмерно резкие ароматизаторы.

Ингредиенты на
Филе минтая
300 гр.
Яйца
2 шт.
Сливочное масло
40 гр.
Лимонный сок
1 ч.л.
Укроп
5 втчк.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Чтобы приготовить рыбу по-польски с яйцом в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Годятся любые разновидности белой морской рыбы, например, кроме минтая, подходят, хек, треска, тиляпия, пангасиус. Если необходимо, предварительно оттайте на полке холодильника, медленно. Удобнее всего сразу использовать разделанную на филе тушку, но часто отваривают рыбу целой с хребтом или разрезанную кусками, затем отделяют мясо от костей.

Шаг 2 из 6
бульон

Кипятим примерно 1,2 л воды, бросаем несколько веток любой свежей зелени (укропа, петрушки, кинзы), солим. По желанию добавляют коренья, репчатый лук, морковь, пряные травы, чеснок, перец, все то, что привычно включают в состав рыбного бульона/заливного.

В кипяток опускаем чистые спинки (филе) рыбы. Доводим до повторного кипения и провариваем 7-10 минут. Вареного хека вылавливаем шумовкой и переносим на тарелку.

Оставшийся бульон можно процедить и пустить на соусы, супы, а остудив, заморозить.

Шаг 3 из 6
яйца, лимон, укроп

Одновременно 8-10 минут варим яйца вкрутую, остужаем и снимаем скорлупу. Качественное сливочное масло (не маргарин!) распускаем в сотейнике на верхнем огне плиты или в микроволновой печи до жидкого состояния. Сразу запасаемся лимоном и укропом или другой ароматной зеленью.

Шаг 4 из 6
рубленые яйца с укропом в миске

Остуженные яйца рубим мелкими кубиками или трем стружкой — как вам угодно. Измельчаем ветки укропа без жестких стеблей. Вливаем растопленное сливочное масло, солим и перчим.

Шаг 5 из 6
процеживание бульона

Через мелкое сито пропускаем 2-3 ложки рыбного бульона, перемешиваем и снимаем пробу. Регулируем количество специй, влаги.

Нравятся однородные/гомогенные соусы, дополнительно пробейте в блендере. Но, как правило, смесь оставляют фактурной, с яичными кусочками.

Шаг 6 из 6
порция минтая с яйцом по-польски

Поливаем отварную белую рыбу яично-сливочным соусом и подаем самостоятельно или с картофельным гарниром.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: