Рыбное карри по-тайски
Карри популярны во многих кухнях азиатских стран. Отличаются они друг от друга своим составом, так как в приготовлении используются традиционные для местных кухонь ингредиенты.
В состав тайского карри входят: корень галангала, листья каффир-лайма, стебли лимонного сорго, тайский острый перец «птичий глаз», чеснок и кинза. Все эти продукты без труда можно приобрести в крупных сетевых магазинах — по отдельности или в наборе. Их можно заморозить и использовать по необходимости.
В одном из предыдущих моих рецептов вы можете ознакомиться с подробным описанием процесса приготовления пасты карри. Более простой вариант: купить готовый концентрат и использовать его для блюда.
Карри по-тайски готовится достаточно быстро, особенно если использовать рыбу.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты. Замороженное рыбное филе тилапии предварительно размораживаю.
Заранее готовлю пасту для карри из измельченных в блендере ингредиентов: лемограсса, галангала, чили, листьев каффир-лайма, запеченного болгарского перца, чеснока, соевого соуса, рисового уксуса, лимонного сока и рыбного соуса.
В сковороде разогреваю растительное масло и пассерую мелко нарезанные репчатый лук и чеснок.
Добавляю подготовленную пасту. Перемешиваю и обжариваю в течение 2-3 минут.
Рыбу нарезаю на кусочки среднего размера.
В сковороду вливаю кокосовое молоко, довожу до кипения и выкладываю филе. Солю по вкусу. Всыпаю чили хлопья, молотый кориандр и немного мускатного ореха.
На среднем огне довожу карри до кипения и рыбу до готовности в течение 7-10 минут. Пару раз блюдо аккуратно перемешиваю, чтобы рыбные кусочки оставались целыми.
Простое в приготовлении, очень вкусное и оригинальное тайское карри с рыбой стоит того, чтобы его попробовать.
Приятного аппетита!
Рис с карри по-японски
Красная паста карри
Жасминовый рис с соусом карри и огуречным салатом (обед в тайском стиле)
Карри с курицей
Курица карри с рисом
Салат «Мужские слезы» с говядиной и маринованным луком
Соус для котлет
Шашлык из свинины на шпажках в духовке
Маринад для свинины на сковороде
Маринад для запекания говядины в духовке
Свиная печень, жареная с луком и морковью
Минтай под маринадом из моркови и лука
Тест по блюдам советской кухни: что вы помните о них?
Тест: любимые блюда знаменитостей (угадайте, что ест Галкин, Ди Каприо и другие)
