Рыбное карри по-тайски

Рыбное карри по-тайски
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
168 ККал
Время приготовления:
17 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лук Тилапия
Блюдо
Карри
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Карри популярны во многих кухнях азиатских стран. Отличаются они друг от друга своим составом, так как в приготовлении используются традиционные для местных кухонь ингредиенты.

В состав тайского карри входят: корень галангала, листья каффир-лайма, стебли лимонного сорго, тайский острый перец «птичий глаз», чеснок и кинза. Все эти продукты без труда можно приобрести в крупных сетевых магазинах — по отдельности или в наборе. Их можно заморозить и использовать по необходимости.

В одном из предыдущих моих рецептов вы можете ознакомиться с подробным описанием процесса приготовления пасты карри. Более простой вариант: купить готовый концентрат и использовать его для блюда.

Карри по-тайски готовится достаточно быстро, особенно если использовать рыбу.

Ингредиенты

на
Филе белой рыбы
0.5 кг
Кокосовое молоко
250 мл
Лук репчатый
1 шт.
Растительное масло
2 ст.л.
Чили хлопья
0.5 ч.л.
Молотый кориандр
0.5 ч.л.
Мускатный орех
1 щеп.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Замороженное рыбное филе тилапии предварительно размораживаю.

Шаг 2 из 10
Паста

Заранее готовлю пасту для карри из измельченных в блендере ингредиентов: лемограсса, галангала, чили, листьев каффир-лайма, запеченного болгарского перца, чеснока, соевого соуса, рисового уксуса, лимонного сока и рыбного соуса.

Шаг 3 из 10
Пассеровка лука

В сковороде разогреваю растительное масло и пассерую мелко нарезанные репчатый лук и чеснок.


Шаг 4 из 10
Добавление пасты

Добавляю подготовленную пасту. Перемешиваю и обжариваю в течение 2-3 минут.

Шаг 5 из 10
Нарезка рыбы

Рыбу нарезаю на кусочки среднего размера.

Шаг 6 из 10
Закладка в соус

В сковороду вливаю кокосовое молоко, довожу до кипения и выкладываю филе. Солю по вкусу. Всыпаю чили хлопья, молотый кориандр и немного мускатного ореха.


Шаг 7 из 10
Тушение

На среднем огне довожу карри до кипения и рыбу до готовности в течение 7-10 минут. Пару раз блюдо аккуратно перемешиваю, чтобы рыбные кусочки оставались целыми.

Шаг 8 из 10
Желтое карри из рыбы с рисом по-тайски

По традиции к рыбному карри в качестве гарнира подаю отварной рис.

Шаг 9 из 10
Подача к столу

Простое в приготовлении, очень вкусное и оригинальное тайское карри с рыбой стоит того, чтобы его попробовать.


Шаг 10 из 10
Вкусный обед по-тайски

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *