Рыбные котлеты из кеты

Name: Рыбные котлеты из кеты
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Кета 350 г; Лук 30 г; Чеснок 10 г; Крахмал картофельный 1 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Кинза 5 г; Приправа для рыбы 1 щеп.; Мука 1 ст.л.; Вода 0.5 стак.; Подсолнечное масло 2 ст.л.; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу

0 424 1

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

141 ККал

Время приготовления:

35 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Котлеты

Назначение

На обед На ужин

Кухонная техника

Духовка На сковороде

Рыбные блюда очень полезны, особенно, если вы готовите их с красной рыбой, к которой относится наша кета. Лососевые породы рыб не зря именуют «красными» — их название происходит не столько от цвета, сколько от благородства видов, возвышения их над остальными.

Сегодня мы приготовим из кеты рыбные котлеты – вкусные и сочные. Их можно подавать на обед или ужин, а можно собрать бутерброды с охлажденными котлетками – тоже очень вкусно.

Рыбный фарш приготовим способом мелкой нарезки филе кеты очень острым ножом – таким образом сохраним фактуру продукта и сделаем котлеты более сочными. В качестве размягчающей добавки возьмем немного крахмала – он придаст пышность. Можете при желании использовать привычную белую булку, размоченную в молоке.

Ингредиенты

на

Кета

350 г

Лук

30 г

Чеснок

10 г

Крахмал картофельный

1 ст.л.

Яйцо

1 шт.

Кинза

5 г

Приправа для рыбы

1 щеп.

Мука

1 ст.л.

Вода

0.5 стак.

Подсолнечное масло

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 13

Возьмите набор продуктов по списку. У кетового филе выберите с помощью ножа или щипцов поперечные косточки, снимите кожу.

Шаг 2 из 13

Подготовленное филе изрубите острым ножом как можно мельче – сначала нарежьте его поперек волокон на полоски, а потом их измельчите.

Шаг 3 из 13

Поместите полученный рубленый фарш в глубокую миску, поперчите и присолите по вкусу.

Шаг 4 из 13

Очень мелко порежьте лук и чеснок, даже можно раздавить его ножом на доске.

Шаг 5 из 13

Добавьте нарезку в фарш, всыпьте сухие пряности.

Шаг 6 из 13

Заправьте фарш мелко нарубленной кинзой и яйцом. Всыпьте ложку крахмала (без горки).

Шаг 7 из 13

Теперь нужно хорошо вымесить фарш, можно отбить его о дни миски для большей плотности.

Шаг 8 из 13

Остается сформовать котлеты и обвалять их в муке.

Шаг 9 из 13

Подготовьте сковороду, разогрейте масло и обжарьте котлеты быстро до румяности.

Шаг 10 из 13

Переверните на другую сторону и тоже быстро обжарьте.

Шаг 11 из 13

Можно влить немного воды в сковороду и пропарить котлеты под крышкой, а можно поступить как в нашем случае – переложить их в форму для запекания, добавить немного воды и отправить в нагретую до 200 градусов духовку минут на 8-10.

Шаг 12 из 13