Рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
109 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Минтай
Блюдо
Котлеты
Назначение
На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Один из самых любимых рецептов приготовления рыбных котлет во многих семьях – из филе минтая. Рыбка эта продается крупными тушками, часто без головы. Из одной такой тушки можно приготовить котлеты на всю семью. Они всегда получаются вкусными, сочными и очень нежными, при этом готовятся достаточно быстро.

Такие котлеты можно подать с абсолютно любым гарниром. Нам больше всего нравится с макаронами, картофельным пюре или гречневой кашей.

Ингредиенты

на
Минтай
650 г
Хлеб белый
200 г
Лук репчатый
80 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло постное
для жарки
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рыбных котлет из минтая. Тушку рыбы обязательно предварительно разморозьте. Лук почистите от шелухи, помойте под проточной водой, обсушите.

Яйцо возьмите крупное. Если яйца мелкие, тогда может понадобиться пару штук. Хлеб замочите в холодной питьевой воде на несколько минут.

Шаг 2 из 7
Кусочки рыбы

Удалите все внутренности. Очень острым ножом сделайте глубокий надрез вдоль хребта, разделите тушку на две половины. Аккуратно отделите филе рыбы от костей, плавников и хребта, срежьте с кожи остатки.

Шаг 3 из 7
Перекрученная рыба

Пропустите обрезки филе через мясорубку с крупным решетом вместе с отжатым белым хлебом.

Можно рыбу пробить в фарш и при помощи блендера, но через мясорубку он получается более воздушным, а это влияет на качество готовых котлет.


Шаг 4 из 7
Лук, яйцо и специи

Добавьте к фаршу куриное яйцо, очень мелко нарезанный репчатый лук, соль и свежемолотый черный перец.

Шаг 5 из 7
Рыбный фарш

Замесите рыбный фарш. Оставьте его на несколько минут. Дайте ему немного «созреть».

Шаг 6 из 7
Жарка котлет

Мокрыми руками сформируйте котлеты желаемой формы и размера. Разогрейте в большой сковороде с тефлоновым покрытием немного постного масла без запаха, выложите в него заготовки и жарьте их на среднем огне минуты по 3 с каждой стороны.


Шаг 7 из 7

Не забудьте переложить готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы убрать излишка масла. А дальше подавайте их к столу с любимым гарниром.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Сергей Линник
9 месяцев назад
Ответить

Обычно мы в семье готовим рыбные котлеты на сковороде, но не в духовке. Бывает, что мы делаем их из другой рыбы, например, хек. А из какой рыбы вы больше всего любите делать котлеты?

Ирина
9 месяцев назад
Ответить

Здравствуйте. Думаю, что такие котлеты будут суховаты. В свои котлетки вместо воды я добавляю молоко, а хлеб заменяю салом. В духовке готовить их удобнее, не надо стоять у плиты, а чтобы они оставались сочными, я готовлю соус и наливаю его прямо на жарочный лист с котлетками.Как вы думаете, какой соус подойдет?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *