Рыбные тефтели

Рыбные тефтели
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
134 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Минтай
Блюдо
Тефтели
Кухонная техника
На сковороде

Нежные и сочные рыбные тефтели часто включают в детский или диетический рацион. Очень вкусно с ними сочетаются картофельное пюре, отварной рис и булгур, салаты из свежих овощей и соленья, французская горчица и соус тартар.

Если необходимо, предварительно оттайте замороженную тушку морской рыбы. Затем щепетильно отделите филейную часть, удалите все кости: от хребта до самых мелких, а также кожу, внутренности. Перемалывайте в мясорубке (прокрутите два-три раза) или при помощи измельчителя с насадкой «нож».

Ингредиенты

на
Минтай
500 г
Булка
1 шт.
Молоко
150 мл
Лук
0.5 шт.
Чеснок
1 зубч.
Яйцо
1 г
Мука
70 г
Соль, черный перец
по вкусу
Растительное масло
40 мл
Вода
50 мл
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления рыбных тефтелей в домашних условиях возьмите продукты по списку. Советую выбирать морскую рыбу, с белым или красным мясом на ваш вкус.

После формовки и обжаривания шарики можно запечь в духовке или оставить на верхнем огне — поступайте так, как вам привычно или проще.

Шаг 2 из 8
Булка в молоке

В молоке на 5-10 минут оставляем раскрошенную булку.

Советую покупать булочки с тонкой и мягкой корочкой (не багет, не батон) — такие полностью впитывают влагу и расползаются. Если же попался батон/багет, корки срежьте, чтобы в тефтелях из рыбы не встречались жесткие хлебные вкрапления.

Шаг 3 из 8
Рыба в чаше измельчителя

Отделив, мясо минтая загружаем в чашу измельчителя/мясорубки.


Шаг 4 из 8
Лук

Сразу прибавляем примерно половину крупной луковицы, один чесночный зубок и все измельчаем до состояния вязкого фарша.

Шаг 5 из 8
Добавление яйца в рыбный фарш

Соединяем рыбный фарш, яйцо, размокшую булку (обязательно отжимаем молоко, лишняя жидкость нам не нужна). Приправляем солью с острым перцем и хорошенько перемешиваем, отбиваем.

Шаг 6 из 8
Жарка тефтелей

Влажными или промасленными руками лепим шарики примерно одинакового размера, каждый обсыпаем в пшеничной муке. Заготовки обжариваем в раскаленном постном масле минут 5, переворачиваем, румяним оболочку.


Шаг 7 из 8
Добавление воды и молока

Вливаем примерно 50 мл кипящей воды, а также сюда же процеживаем (от крошек) оставшееся молоко, при необходимости подливку солим/перчим. Держим рыбные тефтели на огне еще минут 10-15 и насквозь пропариваем.

Шаг 8 из 8
Диетические рыбные тефтели

Подаем вкусные тефтели из рыбного фарша горячими, остуженными или повторно разогретыми.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *