Рыбные тефтели

Рыбные тефтели
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
134 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Минтай
Блюдо
Тефтели
Кухонная техника
На сковороде

Нежные и сочные рыбные тефтели часто включают в детский или диетический рацион. Очень вкусно с ними сочетаются картофельное пюре, отварной рис и булгур, салаты из свежих овощей и соленья, французская горчица и соус тартар.

Если необходимо, предварительно оттайте замороженную тушку морской рыбы. Затем щепетильно отделите филейную часть, удалите все кости: от хребта до самых мелких, а также кожу, внутренности. Перемалывайте в мясорубке (прокрутите два-три раза) или при помощи измельчителя с насадкой «нож».

Ингредиенты

на
Минтай
500 г
Булка
1 шт.
Молоко
150 мл
Лук
0.5 шт.
Чеснок
1 зубч.
Яйцо
1 г
Мука
70 г
Соль, черный перец
по вкусу
Растительное масло
40 мл
Вода
50 мл
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления рыбных тефтелей в домашних условиях возьмите продукты по списку. Советую выбирать морскую рыбу, с белым или красным мясом на ваш вкус.

После формовки и обжаривания шарики можно запечь в духовке или оставить на верхнем огне — поступайте так, как вам привычно или проще.

Шаг 2 из 8
Булка в молоке

В молоке на 5-10 минут оставляем раскрошенную булку.

Советую покупать булочки с тонкой и мягкой корочкой (не багет, не батон) — такие полностью впитывают влагу и расползаются. Если же попался батон/багет, корки срежьте, чтобы в тефтелях из рыбы не встречались жесткие хлебные вкрапления.

Шаг 3 из 8
Рыба в чаше измельчителя

Отделив, мясо минтая загружаем в чашу измельчителя/мясорубки.


Шаг 4 из 8
Лук

Сразу прибавляем примерно половину крупной луковицы, один чесночный зубок и все измельчаем до состояния вязкого фарша.

Шаг 5 из 8
Добавление яйца в рыбный фарш

Соединяем рыбный фарш, яйцо, размокшую булку (обязательно отжимаем молоко, лишняя жидкость нам не нужна). Приправляем солью с острым перцем и хорошенько перемешиваем, отбиваем.

Шаг 6 из 8
Жарка тефтелей

Влажными или промасленными руками лепим шарики примерно одинакового размера, каждый обсыпаем в пшеничной муке. Заготовки обжариваем в раскаленном постном масле минут 5, переворачиваем, румяним оболочку.


Шаг 7 из 8
Добавление воды и молока

Вливаем примерно 50 мл кипящей воды, а также сюда же процеживаем (от крошек) оставшееся молоко, при необходимости подливку солим/перчим. Держим рыбные тефтели на огне еще минут 10-15 и насквозь пропариваем.

Шаг 8 из 8
Диетические рыбные тефтели

Подаем вкусные тефтели из рыбного фарша горячими, остуженными или повторно разогретыми.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *