Рыбный суп из минтая

Подготовьте продукты по списку. В данном случае указано количество для приготовления супа в кастрюле 2,5 л.

Картофель, лук и морковь почистите. После этого помойте данные овощи вместе зеленью.

Нарежьте рыбу крупными кусками, залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания варите на тихом огне 15 минут.

Выловите вареного минтая на тарелку, очистите от костей. Филе поломайте на кубики.

Картофель нарежьте удобными ломтями. Загрузите нарезку в рыбный бульон. Варите минут 10.

Разогрейте в сковороде немного рафинированного постного масла, выложите нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую морковь. Обжарьте пару минут, до мягкости.

Переложите морковь с луком в суп. Доведите до кипения, снимите пену и долейте воды до верха кастрюли.

Зеленый лук мелко нашинкуйте, всыпьте в суп. Следом отправьте туда же лавровый лист. Варите еще 5 минут.

Всыпьте кускус, он придаст блюду сытности. Опустите в суп очищенного от костей минтая. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте универсальную приправу.

Свежую зелень мелко нарубите и переложите в кастрюлю. Сразу же выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 10. За это время все вкусы смешаются, а кускус хорошо набухнет.

Спустя время разлейте рыбный суп по тарелкам и зовите семью к столу. При желании можно положить в каждую порцию немного сметаны.

Приятного!