Рыбный суп с плавленым сыром

Рыбный суп с плавленым сыром
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
75 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Горбуша Сыр
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

С плавленым сыром получаются отличные супы. Особенно хороши они с красной рыбой — легкие, ароматные и в то же время сытные. В данном рецепте я предлагаю использовать голову, остов и хвост горбуши. Обычно из них готовят уху, но супы тоже получаются отменными.

Для сытности добавляем традиционно овощи: картошку, морковь, лук, сельдерей. Их мелко режем и слегка припускаем на масле перед введением в бульон.

Ингредиенты

на
Рыба (голова и хвост горбуши)
400 г
Морковь
40 г
Картофель
60 г
Лук репчатый
30 г
Сельдерей (стебель)
20 г
Сыр плавленый
180 г
Укроп (для подачи)
5 г
Подсолнечное масло
30 г
Лавровый лист
2 шт.
Перец горошком
5 г
Соль
10 г
Вода
800 мл
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Подготовьте предлагаемое количество ингредиентов.

Шаг 2 из 14
Варка рыбы

В кастрюлю поместите хорошо промытые части рыбы, голову с удаленными жабрами. Залейте водой и добавьте пряности. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности рыбы. Время варки зависит от крупности кусков горбуши.

Шаг 3 из 14
Нарезка овощей

Тем временем подготовьте овощи: порежьте мелким кубиком лук, морковь и сельдерей, покрупнее – картофель.


Шаг 4 из 14
Сцеживание

Сварившуюся рыбу выньте из бульона. Остудите. А бульон процедите с помощью двух сит.

Шаг 5 из 14
Пассеровка овощей

На дно чистой кастрюли влейте масло и слегка припустите овощи.

Шаг 6 из 14
Закладка в бульон

Влейте процеженный бульон, доведите до кипения.


Шаг 7 из 14
Картофель

Введите в суп картофель.

Шаг 8 из 14
Варка

Варите на среднем огне до мягкости картофеля.

Шаг 9 из 14
Отделение мяса рыбы от костей

С костей рыбы снимите мякоть.


Шаг 10 из 14
Закладка сыра

В суп введите плавленый сыр. Перемешайте до полного его растворения.

Шаг 11 из 14
Закладка горбуши

Добавьте рыбную мякоть.

Шаг 12 из 14
Настаивание

Доведите до кипения и отключите плиту. Дайте блюду немного настояться под крышкой.


Шаг 13 из 14
Готовый суп с горбушей и плавленым сыром

Подавайте рыбный суп с нарезанной зеленью укропа.

Шаг 14 из 14
Сырный суп с горбушей на обед

Он получается очень нежным, приятным, а также сытным, вкусным, наваристым.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *