Салака, жареная на сковороде

Салака, жареная на сковороде
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
275 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Салака
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Многие из нас даже и не слышали о такой маленькой рыбке, как салака. По внешнему виду она напоминает мойву, но по размеру немного больше. Ее можно жарить, тушить, запекать, солить, вялить и даже консервировать.

Предлагаю приготовить салаку, жареную на сковороде. Получится довольно сытное дополнение к обеду или ужину. Очень вкусно с отварной картошечкой.

Ингредиенты

на
Салака свежемороженая
300 г
Мука пшеничная
3 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Паприка молотая
0.5 ч.л.
Прованские травы
0.5 ч.л.
Масло растительное
50 г
Шаг 1 из 10
Продукты

Для начала подготовьте все продукты, которые понадобятся для приготовления. Конечно же, если вы живете у моря, покупайте свежую салаку. Если такой возможности нет, возьмите свежезамороженную рыбу.

Для панировки понадобится мука пшеничная, которую можно заменить любой другой, например, кукурузной или ржаной. Специи, кроме соли и перца, вы можете регулировать, дополнять и менять на свое усмотрение.

Шаг 2 из 10
Чистка рыбки

В моем случае используется свежемороженая салака, поэтому за 4-5 часов до приготовления я достала ее из морозильной камеры и перенесла в отделение холодильника для разморозки.

Чтобы ускорить процесс размораживания, поместите рыбу в полиэтиленовый пакет, опустите в миску и залейте холодной водой. Периодически, через 10-15 минут, меняйте воду. Таким способом, она быстрее разморозится. Если времени на разморозку нет, маленькую рыбку можно обрабатывать в замороженном виде.

Отрежьте голову, вспорите брюшко и очистите от внутренностей. Тушки переместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой.

Обратите внимание на черную пленку внутри, её нужно удалить, так как она дает горечь. Очищенную салаку обмакните бумажным полотенцем от лишней жидкости.

Шаг 3 из 10
Присыпка специями

Каждую тушку посолите и поперчите. Переместите в удобную посуду и оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре. Несколько раз можно перемешать.


Шаг 4 из 10
Панировочная смесь

Подготовьте панировочную смесь. Как ранее было сказано, пряности можете подобрать по своему вкусу. К муке всыпьте паприку молотую и прованские травы. Перемешайте до равномерного распределения.

Шаг 5 из 10
Панировка салаки

Каждую рыбёшку обваляйте в мучной массе со всех сторон. Лишнюю муку встряхните.

Шаг 6 из 10
Выкладка в горячее масло

Сковороду для обжаривания отправьте на умеренный огонь. Влейте масло без запаха. Подержите несколько минут, чтобы оно очень хорошо разогрелось, даже слегка начало потрескивать.

Выложите запанированную рыбу. На среднем огне обжарьте салаку с одной стороны.


Шаг 7 из 10
Обжаривание рыбы

Потом, аккуратно, переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать до румяной корочки. Рыбу можно несколько раз переворачивать, чтобы она хорошо зарумянилась и приготовилась.

Шаг 8 из 10
Удаление лишнего жира

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Шаг 9 из 10
Жареная салака

Жареная салака готова.


Шаг 10 из 10
Подача готового блюда

Подавайте маленькую румяную рыбку сразу же после обжаривания с кисло-сладкими соусами.

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (1)
АМД
10 месяцев назад
Ответить

покупал и чистил я.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *