Салат «Ассорти» из огурцов на зиму

Салат «Ассорти» из огурцов на зиму
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
125 ККал
Время приготовления:
3 ч. 50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи Огурец
Кухонная техника
Кухонная плита

Салат «Ассорти» из огурцов на зиму – отличный вариант для разнообразия повседневного/праздничного стола. Он получается очень вкусным и красивым. Такая заготовка с легкостью дополнит гарнир, да и любое основное блюдо, сделает ваш рацион более интересным.

Готовые салаты – это просто отличный вариант закатки, так как стоит откупорить банку, переложить овощную смесь на тарелку и подать гостям. Простота приготовления тоже является немаловажным фактором. Непременно обратите внимание на рецепт, ассорти из сезонных овощей в банках подарит вам зимой отменный вкус и аромат.

Ингредиенты

на
Огурцы
300 г
Морковь
100 г
Перец сладкий
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Сахар
2 ч.л.
Масло растительное
80 мл
Уксус 9%
2 ст.л.
Чеснок
3 зубч.
Перец горошком
1.5 ч.л.
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовить все по списку.

Для салата длительного хранения важный фактор – стерильность и герметичность, поэтому две банки (объемом по 0,3 л) необходимо тщательно вымыть с содой. Простерилизовать тару над паром или в раскаленном духовом шкафу. Крышки бросить в кипяток, проварить 10 минут.

Овощной набор должен быть свежим, без повреждений и изъянов.

Шаг 2 из 12
Огурцы

Для салата огурцы выбрать можно любого размера. Если они подвяли, переложить их в таз, залить холодной водой на 2-3 часа. Так они впитают влагу, в итоге станут более хрустящими.

Нарезать огурцы полосками, сложить в миску или таз.

Шаг 3 из 12
Морковь и перец

Очистить морковь, сладкий перец. Нарезать перец полосками, морковь нашинковать на терке. Добавить овощи к огурцам.


Шаг 4 из 12
Соль и специи

Сюда же сразу всыпать порцию соли и сахара. Добавить пропущенный на прессе чеснок и горошины перца.

Шаг 5 из 12
Масло

Налить масло и уксус.

Шаг 6 из 12
Перемешивание

Перемешать хорошо все овощи, оставить на 4-5 часов. В течение этого времени несколько раз их перемешивать.


Шаг 7 из 12
Маринование

Количество сока, что дадут огурцы, достаточно для маринада. Сок можно попробовать, здесь важно, чтобы маринад был вам по вкусу.

Шаг 8 из 12
Заливка кипятком

Расфасовать салат по стерильным банкам. Залить маринадом.

Шаг 9 из 12
Стерилизация

Простерилизовать салат из огурцов 20 минут с момента закипания.


Шаг 10 из 12
Закатанная банка

Спустя время герметично закупорить банки, поставить дном вверх — проверить, чтобы жидкость не просачивалась.

Шаг 11 из 12
Домашний салат «Ассорти» из огурцов в банке

Далее укутать заготовки одеялом и оставить на 24 часа.

Шаг 12 из 12
Заготовка с салатом ассорти

Хранить салат в кладовой.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Иван
2 месяца назад
Ответить

Как хорошо зимой достать и выставить на стол разнообразные разносолы. особенно когда они в виде ассорти. Это не просто маринованные огурцы. Это такой интересный салат получился, я правда добавил в него нашинкованную капусту. Как говорится- кашу маслом не испортишь. так что с нетерпеньем жду зимы что бы насладится этой вкуснятиной.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *