Салат «Ассорти» из овощей на зиму

Салат «Ассорти» из овощей на зиму
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
55 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний

Аппетитный салат «Ассорти» из овощей на зиму станет вашей палочкой-выручалочкой в будни, когда совсем нет сил на приготовление многочисленных блюд для семьи, или же когда нежданные гости уже на пороге. Баночку с такой заготовкой легко можно вскрыть и подать закуску к столу в глубокой тарелке или салатнике, причем многие очень любят сам маринад – его вымакивают хлебным мякишем или лавашом.

Овощи для салата используются различные: помидоры, болгарский перец, огурцы, репчатый лук, морковь, кабачки и т.д. Главное – они должны быть в наличии. Проще всего приготовить заготовку из неизменных помидоров, огурцов и лука, добавив специи и пряности по вкусу. Салат «Ассорти» тушится в собственном соку и консервируется без стерилизации.

Ингредиенты

на
Помидоры
1 кг
Огурцы
0.4 кг
Лук репчатый
2 шт.
Сахар
2 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Уксус 6%
2.5 ст.л.
Масло растительное
4 ст.л.
Перец черный горошком
15 шт.
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте ингредиенты и три банки по 0,5 л.

Шаг 2 из 9
Томаты

Чтобы овощи тушились в собственном соку, сначала нужно приготовить весь салат в глубокой миске или тазу, перемешав со специями, и оставить на 25-30 минут для выделения жидкости.

Промойте помидоры в воде. Вырежьте зеленые черенки. Нарежьте овощи на части: пополам или на четвертинки.

Шаг 3 из 9
Огурцы

Промойте в воде огурцы, тщательно удаляя с их поверхности пыль и шипы. Срежьте с плодов хвостики. Попробуйте каждый из них на вкус, сразу же удаляя горькие огурцы, если такие попадутся. Нарежьте сочные овощи кружочками и высыпьте в емкость с помидорами.


Шаг 4 из 9
Лук

Очистите луковицы от шелухи, промойте в воде и разрежьте пополам. Нарежьте полукольцами и добавьте к остальным нарезкам.

Шаг 5 из 9
Специи

Всыпьте соль и горошины черного перца, влейте уксус и растительное масло.

Шаг 6 из 9
Перемешивание

Аккуратно все перемешайте и оставьте при комнатной температуре. В течение 25 минут перемешивайте еще несколько раз.


Шаг 7 из 9
Варка

После чего выложите содержимое емкости в кастрюлю с антипригарным дном или казан и отправьте на огонь. Тушите на умеренном нагреве около 25-30 минут, до мягкости овощей.

Когда помидоры выделят сок и станут мягкими, а огурцы и лук еще не утратят форму – салат готов!

Простерилизуйте банки и крышки любым удобным образом.

Шаг 8 из 9
Закатка

Переложите салат в горячие банки, залейте каждую из них оставшимся маринадом до верха и сразу же закрутите крышками. Проверьте заготовки на герметичность и оставьте остывать при комнатной температуре.

Шаг 9 из 9
Овощной салат «Ассорти» в банках на зиму

После перенесите банки на хранение в погреб.

Открывайте заготовки зимой и наслаждайтесь летним вкусом овощного салата «Ассорти»!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *