Салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами

Салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
180 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Здравствуй, честной народ. Моя копилка советских салатов пополняется сегодня ярким представителем, едва ли не занесенным в «Красную книгу» салатом «Черепаха». На столе я видел его достаточно давно и в последний раз готовил лет 8 назад. Но судя по движению в интернете, салат этот отсутствием внимания не страдает. Вот сегодня его и приготовим.

Ингредиенты

на
Куриное филе
250 г
Зеленое яблоко (крупное)
1 шт.
Яйца
3 шт.
Лук
0.5 шт.
Сыр
80 г
Грецкие орехи
80 г
Йогурт
по вкусу
Соль
по вкусу
Салатный лист
для украшения
Шаг 1 из 16
Продукты

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 16
Мясо курицы

Куриное филе залить холодной водой, довести до кипения и варить на небольшом огне так, чтобы едва кипело, до готовности. Обычно это занимает 30 минут. Затем мясо вынуть и дать остыть. Нарезать кубиком.

Шаг 3 из 16
Белки

Яйца сварить вкрутую до готовности (7-8 минут) и разделить на белки и желтки. Один желток оставить на декор, а остальные натереть на терке. Я оставил два для перестраховки.


Шаг 4 из 16
Лук

Лук очистить и нарезать очень мелким, аккуратным кубиком.

Шаг 5 из 16
Заливка лука кипятком

Нарезанный лук переложить в сито и обдать кипятком. Потом промыть проточной холодной водой.

Шаг 6 из 16
Тертый сыр

Сыр натереть на терке.


Шаг 7 из 16
Первый слой

На блюдо выложить натертый белок. Смазать йогуртом. Приправить солью и перцем.

Шаг 8 из 16
Мясной слой

Сверху на белок выложить куриное филе и добавить ложку-другую йогурта. Курица часто бывает немного суховата, поэтому йогуртная заправка не помешает.

Шаг 9 из 16
Луковая прослойка

Следующим выложить лук.


Шаг 10 из 16
Яблочный слой

А поверх — очищенное и натертое на терке яблоко. В моем случае 2 маленьких. По желанию можно снова смазать йогуртом. Но яблок было много и я от этого отказался.

Шаг 11 из 16
Сырная стружка

Следующий слой – натертый сыр.

Шаг 12 из 16
Слой из желтков

Далее — натертый на мелкой терке желток.


Шаг 13 из 16
Молотые грецкие орехи

Грецкие орехи смолоть в блендере или кофемолке достаточно мелко.

Шаг 14 из 16
Покрытие ореховой крошкой

Засыпать весь салат ореховой крошкой. Если вдруг не хватило — смолоть еще и добавить.

Шаг 15 из 16
Финальное украшение

Время восхитительного декора 😉 Тут я решил забросить идею делать украшение в виде панциря из майонезных полосок. Для моей тонкой душевной организации это уже слишком. Так что я ограничился короной черепахи, павлиньим хвостом, да головой и лапками из яичного белка. Моей дочке понравилось 🙂

Шаг 16 из 16
Готовый салат

Салат «Черепаха» готов.

Выводы: такой вариант, с заменой целой банки майонеза домашним йогуртом, мне понравился. Он получился пусть и достаточно традиционным, слоеным салатом, которым никого не удивишь, но достаточно вкусным, с легкой кислинкой яблока, приятным оттенком орехов и сочной, благодаря йогурту, курицей. Пожалуй, я буду его даже повторять.

Салат "Черепаха" с грецкими орехами

А что думаете вы по поводу салата «Черепаха»? Готовят ли его у вас дома?

На сегодня у меня все, дорогие дамы и господа. Готовьте в удовольствие и будьте здоровы. Ваш Бра.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *