Салат «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря»
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
170 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Здравствуй, честной народ. Продолжая подборку советских рецептов, не могу не рассказать о таком вот «монструозном» салате, который я никогда до этого не готовил. И так как мне всегда интересно делать что-то новое, то я попробовал пару его вариаций и выбрал для себя вот такое сочетание. О своих впечатлениях расскажу в конце, в выводах.

Итак, салат «Гнездо глухаря».

Ингредиенты

на
Куриное филе
400 г
Ветчина
150 г
Яйца
4 шт.
Сыр твердый
70 г
4 ст.л.
Салатные листья
по вкусу
Плавленый сырок
1 шт.
Укроп свежий
2 ч.л.
Картофель
4 шт.
Масло растительное
для фритюра
Соль и черный перец
по вкусу
Чеснок
2 зубч.
Шаг 1 из 20
Ингредиенты

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 20
Желтки и белки

Яйца сварить вкрутую (7-8 минут) и разделить на белки и желтки.

Шаг 3 из 20
Тертые белки и сыр

Белки и сыр натереть на крупной терке.


Шаг 4 из 20
Нарезанная ветчина

Ветчину нарезать кубиками.

Шаг 5 из 20
Грибы

Грибы мелко порубить.

Шаг 6 из 20
Нарезанное филе

Куриное филе залить холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут. После чего вынуть, дать остыть и нарезать кубиком. Можно филе дать остыть непосредственно в бульоне, так получится еще вкуснее.


Шаг 7 из 20
Соединение подготовленных продуктов

Смешать сыр, курицу, ветчину, белки и грибы. Приправить солью, перцем и майонезом. Перемешать.

Шаг 8 из 20
Желтки и сырок

Натереть на мелкой терке плавленый сырок и желтки.

Шаг 9 из 20
Добавление укропа и майонеза

Добавить нарезанный мелко укроп и чеснок, продавленный через пресс или натертый на той же мелкой терке. Добавить ложку майонеза или йогурта, приправить солью, перцем и перемешать.


Шаг 10 из 20
Скатывание шариков

Из полученной смеси сваять шарики. Они в этом «венце кулинарного искусства» будут символизировать сами яйца глухаря. Ну а что вы хотите, тут без «украшательств» никуда 😉

Шаг 11 из 20
Картофель

Картофель очистить, нарезать соломкой.

Шаг 12 из 20
Фритюрница с маслом

Во фритюрнице разогреть растительное масло. Если ее нет, можно воспользоваться кастрюлей или подходящей сковородой.


Шаг 13 из 20
Жарка картофеля

Жарить картофель нужно порциями. Не закидывайте все сразу.

Шаг 14 из 20
Жареная картошка

Готовую картофельную соломку необходимо складывать на бумажные полотенца ровным слоем. Не скидывайте все кучей. Уже готовый картофель посолить и приправить перцем.

Шаг 15 из 20
Выкладка основного слоя

На блюдо уложить салатные листья, сверху – подготовленный микс-салат.

Шаг 16 из 20
Украшение жареной картошкой

Окружить его картофельной соломкой.

Шаг 17 из 20
Оформление гнезда имитированными яйцами

Сверху всей этой конструкции уложить шарики из желтков и плавленого сыра.

Шаг 18 из 20
Готовый салат

Салат «Гнездо глухаря» готов.

Шаг 19 из 20
Подача на праздничный стол

Можно сразу подавать на праздничный стол.

Шаг 20 из 20
Дегустация

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены

Заменять здесь можно, в принципе, любые компоненты. Куриное филе можно менять как на бедра, так и на свинину/говядину. Но все же курица, как по мне, показывает себя наилучшим образом. Я пробовал вариант этого салата с копченым куриным филе и было тоже интересно по вкусу. Так что смело рассматривайте такую замену.

В других вариациях мне встречались маслины и соленые огурцы. Это так, для разнообразия.

Салат "Гнездо глухаря" с курицей и грибами

Выводы

Вот такой необычный по виду и привычный, по сути, салат получился в итоге. Я не раз встречал его на праздничных столах, но сам доселе не готовил. Да, соглашусь, он выглядит интересно и необычно в общем зачете. Он разный по текстуре и вкусу. Тут фактически три слоя — шарики, сам салат и картофель. Я немного не понимаю сочетания такой салатной смеси с жареной картофельной соломкой, но это лишь вопрос моего видения. Как я замечал, такой салат на столе расходится достаточно быстро. В моем случае сам картофель я съел отдельно с пивом.


Как и обычно, я предлагаю вам приготовить и составить свое личное мнение. Непременно расскажите, что же у вас в итоге получилось, какие были замены и общие впечатления.

Готовьте в удовольствие. Ваш Бра из Одессы.

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *