Салат «Гнездо глухаря»
Здравствуй, честной народ. Продолжая подборку советских рецептов, не могу не рассказать о таком вот «монструозном» салате, который я никогда до этого не готовил. И так как мне всегда интересно делать что-то новое, то я попробовал пару его вариаций и выбрал для себя вот такое сочетание. О своих впечатлениях расскажу в конце, в выводах.
Итак, салат «Гнездо глухаря».
Ингредиенты
на
Подготовить продукты.
Яйца сварить вкрутую (7-8 минут) и разделить на белки и желтки.
Белки и сыр натереть на крупной терке.
Ветчину нарезать кубиками.
Грибы мелко порубить.
Куриное филе залить холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут. После чего вынуть, дать остыть и нарезать кубиком. Можно филе дать остыть непосредственно в бульоне, так получится еще вкуснее.
Смешать сыр, курицу, ветчину, белки и грибы. Приправить солью, перцем и майонезом. Перемешать.
Натереть на мелкой терке плавленый сырок и желтки.
Добавить нарезанный мелко укроп и чеснок, продавленный через пресс или натертый на той же мелкой терке. Добавить ложку майонеза или йогурта, приправить солью, перцем и перемешать.
Из полученной смеси сваять шарики. Они в этом «венце кулинарного искусства» будут символизировать сами яйца глухаря. Ну а что вы хотите, тут без «украшательств» никуда 😉
Картофель очистить, нарезать соломкой.
Во фритюрнице разогреть растительное масло. Если ее нет, можно воспользоваться кастрюлей или подходящей сковородой.
Жарить картофель нужно порциями. Не закидывайте все сразу.
Готовую картофельную соломку необходимо складывать на бумажные полотенца ровным слоем. Не скидывайте все кучей. Уже готовый картофель посолить и приправить перцем.
На блюдо уложить салатные листья, сверху – подготовленный микс-салат.
Окружить его картофельной соломкой.
Сверху всей этой конструкции уложить шарики из желтков и плавленого сыра.
Салат «Гнездо глухаря» готов.
Можно сразу подавать на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Технические вопросы и замены
Заменять здесь можно, в принципе, любые компоненты. Куриное филе можно менять как на бедра, так и на свинину/говядину. Но все же курица, как по мне, показывает себя наилучшим образом. Я пробовал вариант этого салата с копченым куриным филе и было тоже интересно по вкусу. Так что смело рассматривайте такую замену.
В других вариациях мне встречались маслины и соленые огурцы. Это так, для разнообразия.
Выводы
Вот такой необычный по виду и привычный, по сути, салат получился в итоге. Я не раз встречал его на праздничных столах, но сам доселе не готовил. Да, соглашусь, он выглядит интересно и необычно в общем зачете. Он разный по текстуре и вкусу. Тут фактически три слоя — шарики, сам салат и картофель. Я немного не понимаю сочетания такой салатной смеси с жареной картофельной соломкой, но это лишь вопрос моего видения. Как я замечал, такой салат на столе расходится достаточно быстро. В моем случае сам картофель я съел отдельно с пивом.
Как и обычно, я предлагаю вам приготовить и составить свое личное мнение. Непременно расскажите, что же у вас в итоге получилось, какие были замены и общие впечатления.
Готовьте в удовольствие. Ваш Бра из Одессы.
Курица с грибами в мультиварке
Пицца с ветчиной и грибами
Тушеные кабачки с болгарским перцем
Испанская тортилья
Салат с омлетом и курицей
Гречка с мясом на сковороде
Гречка с курицей на сковороде
Севиче из лосося
Заливной пирог со сливами
Гречневый суп с курицей
Пирог с картошкой и грибами
Картофельная запеканка с сосисками
Суп с фрикадельками и клецками
Гуляш из курицы с подливкой
Соба с курицей и овощами
Рассыпчатый рис в мультиварке
Тушеная капуста с картошкой
Салат с копченой курицей и фасолью
Сочные рубленые котлеты из куриной грудки со сметаной и манкой
Тортилья с курицей и овощами
Крем-суп из шампиньонов со сливками
Каша из чечевицы
Куриная грудка с творогом и зеленью в духовке
Салат «Гранатовый браслет» с курицей
Никогда не ешьте эти продукты на голодный желудок
4 совета, которые помогут вам выбрать вкусный творог
