Салат из груш с сыром и рукколой
Если вы являетесь кулинарным гурманом и обожаете различные вкусовые сочетания фруктов, сыра и свежей зелени, то обязательно попробуйте приготовить салат из груш. Идеально для него подходит сыр с голубой плесенью «Дор Блю», но за неимением такого продукта на кухне можно воспользоваться и обычным твердым сыром, например «Голландским» или «Российским».
Из зелени в качестве основы блюда используйте любой сорт листового салата, молодые листья рукколы, шпинат. Салат из груш не питателен, поэтому не может являться основным блюдом на завтрак, обед или ужин, используйте его для перекуса или подачи на романтическом тет-а-тете под бокал охлажденного белого вина.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты. Используйте небольшие ароматные груши со сладкой мякотью и плотной кожурой, отлично сохраняющие форму после нарезки. Если плоды крупные, то используйте 2-3 штуки.
Промойте рукколу, срежьте плотные части стебля, оставив сочную зелень. Струсите лишнюю влагу и выложите на тарелку веером или в виде круга. Если листья слишком крупные, то нарвите их в тарелку руками.
Груши промойте в воде, промокните бумажным полотенцем, разрежьте на четвертинки и вырежьте из них семена, а мякоть нашинкуйте слайсами. Выложите на тарелку в хаотичном порядке.
Твердый сыр выбранного вами сорта нарежьте брусочками или треугольниками, добавьте на тарелку к остальным нарезкам в любом порядке. Кстати, можно даже использовать сыр Бри, моцареллу, сулугуни и т.д.
Выложите майонез любой жирности, например «Провансаль», распределив капли соуса хаотично по нарезкам в тарелке или на блюде.
Если придерживаетесь диеты или здорового образа жизни, то замените майонез оливковым маслом холодного отжима или растительным нерафинированным.
Посолите и поперчите салат, если фрукты слишком сладкие, то слегка сбрызните соком лимона: свежевыжатым или разбавленным концентрированным.
Высыпьте сверху немного тыквенных семечек, которые допустимо заменить любыми орехами: арахисом, фундуком, грецкими.
Подайте блюдо к столу сразу же после приготовления, чтобы грушевая нарезка не успела потемнеть, а сыр – обветриться.
Украсьте салат из груш и рукколы свежей зеленью петрушки или укропа по своему вкусу.