Салат из куриной печени и апельсинов

Name: Салат из куриной печени и апельсинов
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Печенка куриная 250 г; Оливковое масло для жарки 2 ст.л.; Соль 1 щеп.; Черный молотый перец 1 щеп.; Рукола 50 г; Салат фриллис 30 г; Апельсин 1 шт.; Мед 1 ч.л.; Соевый соус 1 ст.л.; Масло оливковое 3 ст.л.; Бальзамический уксус 1 ст.л.

0 324 1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

139 ККал

Время приготовления:

25 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Салаты без майонеза

Назначение

На праздничный стол На ужин Романтический ужин

На повестке дня сегодня яркий салат из куриной печёнки и апельсина! Он может стать настоящим украшением праздничного стола или заменить легкий обед/ужин, а еще будет отличной идеей приготовить и подать его на романтическое свидание для двоих.

Кстати, вы знаете, что в кулинарии принято собственно «печень» называть «печёнкой»? Исходное название оставим для медицины – таково мнение многих известных ресторанных шефов.

Привлекательно и заманчиво сверкают солнечные дольки апельсина, перемежаемые кусочками поджаренной печенки. Вся эта «красота» уложена на зеленую подушку из листьев пикантной руколы и ажурного фриллиса! Пряная кисло-сладкая заправка подчеркивает и усмиряет такие разные вкусы.

Салатная заправка, кстати, пригодится и для других блюд: ею можно поливать рыбу и мясо, а также любые овощи. Поэтому ее можно приготовить побольше и хранить в холодильнике несколько дней.

Ингредиенты

на

Печенка куриная

250 г

Оливковое масло для жарки

2 ст.л.

Соль

1 щеп.

Черный молотый перец

1 щеп.

Рукола

50 г

Салат фриллис

30 г

Апельсин

1 шт.

Мед

1 ч.л.

Соевый соус

1 ст.л.

Масло оливковое

3 ст.л.

Бальзамический уксус

1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 13

Список компонентов для приготовления салата не так уж длинен на этот раз. Основа – куриная печёнка и апельсины. Остальные ингредиенты можно заменить подобными при неимении.

Сначала приступим к подготовке печёнки. Ведь ее нужно поджарить и остудить, выкладывать горячие продукты на свежую зелень негоже — она сразу померкнет и потеряет свой вид. Ведь нам это не нужно, правда?

Итак, зачистим от пленок куриную печенку, промоем ее и промокнем бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 13

Разогреем на сковороде масло и быстро обжарим кусочки печёнки, помешивая их лопаточкой. Посолим и поперчим по вкусу.

Шаг 3 из 13

У крупного апельсина срежем кожуру, разрежем пополам и вырежем апельсиновое филе – обрезая поперечные пленки-перегородки долек.

Шаг 4 из 13

Другую половинку разрежем еще пополам, из одной части выжмем сок в сковороду к печёнке и потушим, выпаривая его, насыщая субпродукт апельсиновым ароматом.

Шаг 5 из 13

Готовую печёнку выложим на тарелку и остудим.

Шаг 6 из 13

Промоем салатную зелень, поместим ее в дуршлаг и дадим стечь воде.

Шаг 7 из 13

Для приготовления салатной заправки возьмем баночку с крышкой: в ней удобно взбивать полученную смесь и хранить остатки. Вольем бальзамический уксус.

Шаг 8 из 13

Добавим мёд, оливковое масло, соевый соус. Выжмем сок из оставшегося апельсина. Хорошо перемешаем смесь и встряхнем. Заправка готова.

Шаг 9 из 13

Выкладываем в плоский салатник листья руколы и фриллиса.

Шаг 10 из 13

По их поверхности распределяем кусочки поджаренной печёнки.

Шаг 11 из 13

А между печёнкой живописно разместим кусочки яркого апельсина.

Шаг 12 из 13

Вот и все! Для яркости разбросаем «конфетти» из мелких кубиков красного перца, зерен граната или половинок черри – выбор за вами. Мы выбрали сладкую свежую паприку.

Шаг 13 из 13