Салат из куриных желудков
Для торжественного застолья и подачи в будние дни идеально подходит салат из куриных желудков, благо такой продукт можно приобрести в любом мясном магазине или супермаркете. Единственный минус – долгое приготовление желудочков, ведь они более плотные по структуре, нежели куриное мясо, сердечки или печень.
Блюдо обязательно заправляется майонезом, так как содержит мясную составляющую, причем указанный соус вы можете приготовить и на своей кухне, к примеру, домашний «Провансаль». Вместо моркови допустимо использовать салат по-корейски: спаржу, грибы, свеклу, капусту – они сделают вкус салата более ярким, придав ему кисло-сладкую нотку.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты.
Приобретенные субпродукты тщательно очистите с помощью острого ножа от жировых отложений и загрязнений, промойте в воде несколько раз. Выложите в кастрюлю или сотейник, залейте теплой водой. Добавьте в емкость лавровый лист и поместите на плиту.
Доведите до кипения на максимальном нагреве. Затем убавьте нагрев и удалите мутную пену.
Варите желудки примерно 30 минут, после чего извлеките и остудите их, так как салат готовится только из холодных ингредиентов, иначе уменьшается его срок годности.
Морковь очистите от кожуры, срежьте подпорченные места и промойте корнеплод в воде. Натрите на терке для моркови по-корейски. Красный лук очистите от шелухи, промойте под струей воды, нарежьте полукольцами.
Прогрейте на сковороде растительное масло, выложите в него овощные нарезки и обжарьте в течение 3-4 минут до мягкости, но не до румяности.
Вместо красного лука допустимо использовать лук-порей или репчатый, шалот.
Срежьте хвостики с соленых огурцов, разрежьте их вертикально пополам и нарежьте полукольцами.
Оставьте нарезку на 10 минут, чтобы из нее выделился рассол, а затем слейте его. Не игнорируйте этот шаг, иначе приготовленный вами салат «поплывет» при подаче.
Выложите огуречную нарезку в глубокую емкость.
Туда же добавьте охлажденные отпассерованные овощи.
Нарежьте куриные желудочки порционными кусочками и выложите в емкость.
Слегка посолите блюдо, не забывая о том, что в его составе имеются соленые огурцы. Поперчите и добавьте майонез. Аккуратно все перемешайте.
Выложите салат с куриными желудками и овощами в салатник и украсьте свежей зеленью укропа или петрушки, стеблевого сельдерея. Подайте к столу охлажденным.
Салат из свиных ушей по-корейски с огурцом
Салат с куриной печенью
Салат из свиного языка
Салат с куриными сердечками
Салат с говяжьим языком
Печеночный салат с морковью и луком
Салат с говяжьей печенью
Салат с сердцем свиным
Салат из говяжьего сердца
Салат из свиной печени
Салат с куриной печенью и корейской морковью
Салат с манго и курицей
ТОП-10 ошибок при засолке огурцов: как получить хрустящую закуску?
В магазин теперь можно не ходить: обзор сервисов доставки продуктов
Тест по газировке СССР: 15 ностальгических вопросов для тех, у кого ещё свежи воспоминания
Тест «Советские песни»: оказалось, не все знают исполнителей этих хитов из СССР
