Салат из куриных желудков

Салат из куриных желудков
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
92 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Салаты
Кухонная техника
Кухонная плита

Для торжественного застолья и подачи в будние дни идеально подходит салат из куриных желудков, благо такой продукт можно приобрести в любом мясном магазине или супермаркете. Единственный минус – долгое приготовление желудочков, ведь они более плотные по структуре, нежели куриное мясо, сердечки или печень.

Блюдо обязательно заправляется майонезом, так как содержит мясную составляющую, причем указанный соус вы можете приготовить и на своей кухне, к примеру, домашний «Провансаль». Вместо моркови допустимо использовать салат по-корейски: спаржу, грибы, свеклу, капусту  – они сделают вкус салата более ярким, придав ему кисло-сладкую нотку.

Ингредиенты

на
Куриные желудки
300 гр.
Огурцы соленые
3 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
10 мл.
Лук красный (мелкий)
1 шт.
Майонез
1.5 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Свежая зелень
по желанию
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8
варка субпродуктов

Приобретенные субпродукты тщательно очистите с помощью острого ножа от жировых отложений и загрязнений, промойте в воде несколько раз. Выложите в кастрюлю или сотейник, залейте теплой водой. Добавьте в емкость лавровый лист и поместите на плиту.

Доведите до кипения на максимальном нагреве. Затем убавьте нагрев и удалите мутную пену.

Варите желудки  примерно 30 минут, после чего извлеките и остудите их, так как салат готовится только из холодных ингредиентов, иначе уменьшается его срок годности.

Шаг 3 из 8
жарка лука с морковью

Морковь очистите от кожуры, срежьте подпорченные места и промойте корнеплод в воде. Натрите на терке для моркови по-корейски. Красный лук очистите от шелухи, промойте под струей воды, нарежьте полукольцами.

Прогрейте на сковороде растительное масло, выложите в него овощные нарезки и обжарьте в течение 3-4 минут до мягкости, но не до румяности.

Вместо красного лука допустимо использовать лук-порей или репчатый, шалот.


Шаг 4 из 8
соленые огурцы

Срежьте хвостики с соленых огурцов, разрежьте их вертикально пополам и нарежьте полукольцами.

Оставьте нарезку на 10 минут, чтобы из нее выделился рассол, а затем слейте его. Не игнорируйте этот шаг, иначе приготовленный вами салат «поплывет» при подаче.

Выложите огуречную нарезку в глубокую емкость.

Шаг 5 из 8
добавление жареных овощей в миску

Туда же добавьте охлажденные отпассерованные овощи.

Шаг 6 из 8
желудки

Нарежьте куриные желудочки порционными кусочками и выложите в емкость.


Шаг 7 из 8
майонез

Слегка посолите блюдо, не забывая о том, что в его составе имеются соленые огурцы. Поперчите и добавьте майонез. Аккуратно все перемешайте.

Шаг 8 из 8
салат с куриными желудками, солеными огурцами и луком

Выложите салат с куриными желудками и овощами в салатник и украсьте свежей зеленью укропа или петрушки, стеблевого сельдерея. Подайте к столу охлажденным.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *