Салат из молодой капусты с огурцами и перцем
Простой и невероятно вкусный, легкий в приготовлении и такой же легкий для желудка – салат из молодой капусты. Он особенно хорош в летний период, когда за окном очень жарко, не хочется кушать что-то тяжелое, да и плюс ко всему, появились на рынке свежие овощи и зелень – тут уж сама по себе рука потянется к подобным блюдам.
Чтобы салат получился с изюминкой, предлагаю сделать оригинальную заправку – немного чесночного масла, сок лайма, прованские травы и измельченная мята – вкус шикарный. При желании, вы можете использовать более легкую версию – масло и сок лимона.
Такой салат отменно будет смотреться на тарелке с куском мяса, также его можно подавать просто к запеченному картофелю, а можно подать к шашлыку.
Ингредиенты
наПодготовить необходимые ингредиенты.
Подготовить вилок молодой капусты, выбрать плотную, тугую головку, верхние листья удалить, отрезать половину небольшой головки, сполоснуть и нашинковать.
Свежий огурец взять небольшого размера, проверить на горечь, если не горчит – отлично, сполоснуть его, просушить и обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать огурец небольшими полосками.
Болгарский перец можно использовать разных цветов, так салат получится «веселее». Разрезать перец на две половины, удалить семена и вырезать мясистые светлые перегородки. Нарезать перец соломкой.
Также можно использовать перец каспи, этот сорт такой же насыщенный по вкусу, как и болгарский перец.
Сложить подготовленные овощи в глубокую емкость, после руками перемешать все, капусту можно слегка прижимать, чтобы она немного дала сока.
Вообще, такая вариация салата всегда оставляет простор для фантазии, так, к примеру, можно сюда добавить любых других сезонных овощей на ваше усмотрение.
В пиале соединить чесночное масло и сок дольки лайма, нарубить мелко-мелко пару листиком мяты и оправить в масло, также добавить соль, перец, добавить прованские травы. Перемешать все и снять пробу.
Заправить приготовленный салат, все хорошо перемешать, дать постоять пару минут, чтобы мята отдала свой аромат капусте и овощам.
Вот и все, разложить салат по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!