Салат из огурцов и болгарского перца

Салат из огурцов и болгарского перца
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
41 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой

Вкусный салат из свежих овощей и зелени к мясу, птице и, просто, для самостоятельной подачи в качестве сыроедческого легкого и низкокалорийного обеда. Используйте сезонный или тепличный урожай и помните, чем больше разных фактур, цветов в одной тарелке, тем привлекательнее и аппетитнее блюдо.

Ингредиенты

на
Болгарский перец
2 шт.
Огурцы
3 шт.
Лиловый лук
0.5 шт.
Салатный микс (фризе+руккола)
100 гр.
Бальзамический уксус
1 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Укроп
2 втчк.
Петрушка
2 втчк.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
салат с болгарским перцем и огурцом

Чтобы приготовить салат из огурцов и болгарского перца в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Заправку можно менять и тем самым каждый раз получать новые вкусовые оттенки. В моем рецепте кроме соли с острым молотым перцем овощи сдобрены жидким бальзамическим уксусом и рафинированным подсолнечным маслом.

Если любите острее, измельчите зубок чеснока, добавьте горчицу или чили (кайенский перец). Для пряной ноты включите в состав салата розмарин, шалфей или тимьян в разумных количествах.

Также многое зависит от масла: кунжутное оставит ореховый аромат, оливковое станет универсальным и смягчающим для любых специй. Кроме того, постное масло часто заменяют густыми сливками или сметаной, майонезом.

Шаг 2 из 7
огурцы

Если необходимо, листья салата фризе и рукколы вымойте в холодной воде и просушите на бумажном полотенце, после чего переложите в просторную миску.

Кружками одинаковой толщины (порядка 3 мм) нарезаем чистые огурцы. Жесткую и с горчинкой кожицу рекомендую очистить.

Шаг 3 из 7
лук

Очень тонко шинкуем лук — выбирайте от умеренно резких, салатных сортов до «слезоточивого» репчатого, все по желанию.


Шаг 4 из 7
перец

Сладкий перец нарезаем кольцами или брусками, соломкой, главное — вычищаем семена и срезаем мягкие внутренние перегородки. Имея возможность, соедините перцы разного цвета.

Шаг 5 из 7
болгарский перец

Мясистый болгарский перец рубим короткими брусками, тоже без семян.

Шаг 6 из 7
заправка блюда

Чтобы усилить аромат, прибавляем листики петрушки и укропа. Солим, перчим, вливаем бальзамический уксус и растительное масло. Перемешиваем и пробуем.

Отмечу, бальзамик окрашивает овощи и зелень темным оттенком, при надобности влейте светлый/белый винный уксус или лимонный сок.


Шаг 7 из 7
порция овощного салата

Перекладываем свежий салат с болгарским перцем и огурцами в чистую тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *