Салат из редиски с яйцом и огурцом
Быстрый в приготовлении салат с редисом, огурцом и яйцом особенно актуален в сезон созревания свежих овощей и зелени. В качестве заправки по вкусу можно использовать менее жирную сметану или заменить ее натуральным йогуртом жирностью 2,5–4%.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты: овощи и зелень помойте и обсушите, вареные яйца очистите.
Нарежьте огурцы тонкими ломтиками. Если кожица жесткая, то ее желательно предварительно снять.
Редиску нарежьте так же. Молодые огурцы и редис небольшого размера можно нарезать тонкими кружочками с помощью терки-мандолины.
Вареные яйца порубите ножом не очень мелко, чтобы размер кусочков был примерно таким же, как и у овощей.
Безусловно, их можно натереть на терке или измельчить с помощью вилки, но тогда желток превратится в кашицу и готовое блюдо будет выглядеть менее презентабельно.
Укроп и зеленый лук порубите ножом как можно мельче. Немного отложите для украшения готового блюда.
Кстати, к данному набору зелени хорошо добавить петрушку или кинзу, получится более ароматный салат.
В просторную миску выложите нарезанные овощи, зелень и яйца.
Если блюдо не будет подаваться сразу после приготовления, то вот такую заготовку можно убрать в холодильник и хранить в течение суток.
Непосредственно перед подачей добавьте сметану, лимонный сок, приправьте солью и черным перцем и перемешайте блюдо.
Переложите салат в глубокую сервировочную тарелку, присыпьте отложенной ранее зеленью и подавайте к столу.
Заправленный салат хранить нежелательно, потому что соль вытянет влагу из огурца и на дне тарелки будет слишком много жидкости, да и того самого весеннего аромата свежести, характерного для этого блюда, уже не будет.