Салат из рукколы, креветок и помидоров черри

Для приготовления салата подготовьте все необходимые продукты. Креветки предварительно разморозьте, овощи и траву помойте, просушите бумажными полотенцами.

Куриное яйцо поставьте вариться, после закипания готовьте его 7-8 минут (так желток будет правильно приготовлен, без синего ободка), остудите в холодной воде, очистите.

У креветок отделяем головы от хвостов. Первых спрячьте в морозильную камеру, из них можно приготовить соус или бульон для рыбного супа, а вторых очистите от панциря, хвостик оставьте для красоты. Не забудьте удалить кишечник. Хвосты чуть солим и перчим.

В сковороде разогреваем чуть-чуть оливкового масла, обжариваем на нем хвосты креветок по 1,5 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки.

На блюдо выложите салатные листья, их можно немного порвать руками. Сверху посыпьте листиками рукколы.

Дальше выкладываем нарезанные на половинки или четвертинки помидоры черри и вареное куриное яйцо.

Последними выкладываем хвосты креветок (они должны были уже остыть), ломтики мягкого сыра бри. Поливаем салат заправкой из сока лимона с оливковым маслом, солим, перчим по вкусу, посыпаем натертым пармезаном. Кладем еще пару веточек рукколы сверху и подаем.

Или порежьте бри на небольшие кусочки и красиво разложите на блюдо. Невероятно вкусный и красивый салат из креветок с рукколой готов.