Салат из скумбрии горячего копчения
Если у вас есть в холодильнике такая ароматнейшая рыбка, то вы можете смиксовать ее мякоть с отварным картофелем и другими свежими сезонными овощами, такими как огурцы, редис, стеблевой сельдерей, в замечательный и сытный салат. Если овощей нет в наличии, замените их солеными или маринованными огурцами. При этом лучше всего заправлять блюдо либо качественным оливковым маслом, либо горчичным майонезом и пару каплями 6% уксуса, чтобы оттенить копченый аромат. Не забывайте и про свежую зелень – актуальны будут и зеленый лук, и зеленый чеснок.
Салат можно подать даже на праздничный стол, если красиво оформить – гости разметут его с тарелок в считанные минуты!
Помните, что при приобретении рыбу всегда лучше понюхать, чтобы исключить залежалый или испортившийся продукт.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Отварите заранее картофель в течение 30 минут, затем остудите в ледяной воде еще минут 10. Счистите кожуру с корнеплодов и нарежьте их средними кубиками. Пересыпьте нарезку в глубокую емкость: миску, тарелку. Посолите.
Промойте тщательно редис в воде, срежьте хвостики с обеих сторон каждого корнеплода. Желательно опробовать на вкус, так как иногда попадаются горькие овощи. Нарежьте полукольцами и добавьте нарезку в емкость.
Промойте стебли зеленого чеснока или лука. Измельчите их и добавьте к остальным нарезкам. Много зеленого чеснока не добавляйте, чтобы не перебить его ароматом вкус копченой рыбы.
Разрежьте копченую рыбу по хребту, удалите его и все косточки, тщательно ощупывая мякоть. Нарежьте скумбрию кубиками или небольшими кусочками и переложите к остальным ингредиентам.
Разделывайте рыбу самой последней и сразу мойте за собой принадлежности (нож, доску), чтобы удалить рыбный запах.
Добавьте майонез (можно заменить его на не слишком горький чесночный соус) и тщательно перемешайте, но аккуратно, чтобы блюдо аппетитно выглядело.
Подайте салат с горячей скумбрией к столу сразу же после создания либо охладите его сначала в холодильнике примерно 30 минут, прикрыв пищевой пленкой. Картофель как раз вберет в себя аромат копчености. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Салат «Венеция»
Скумбрия под шубой
Салат с копченой курицей и грибами
Салат «Парус»
Блинный салат
Салат с копченой курицей и помидорами
Фунчоза с кальмарами и овощами
Салат с помидорами, сыром и сухариками
Салат «Калейдоскоп»
Салат с капустой и зеленым горошком
Салат с анчоусами
Салат с авокадо и огурцом
