Салат из стручковой фасоли с яйцом

Салат из стручковой фасоли с яйцом
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
91 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Стручковая фасоль Яйца
Блюдо
Салаты
Кухонная техника
Кухонная плита

Сочный и питательный салат из стручковой фасоли с яйцом можно приготовить за 10-15 минут на обед или ужин.

Тем, кто следит за своей фигурой, его лучше всего заправлять сметаной с низкой жирностью, а в целом блюда с добавлением отварных куриных яиц сдабривают майонезом. К тому же, при заправке сметаной, салат рекомендуется сразу же съесть, так как сокращается срок годности, однако его вкус при этом становится более нежным, насыщенным.

По желанию можно добавить различную свежую зелень: зеленый лук, укроп, петрушку и др. Куриные яйца необходимо отварить заранее в подсоленной воде около 12 минут, засекая время с момента закипания. Затем резко остудить в ледяной воде и счистить скорлупу.

Ингредиенты

на
Фасоль стручковая
200 гр.
Яйцо куриное вареное
2 шт.
Лук зеленый
5 шт.
Сметана любой жирности
50 гр.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 7
варка стручков

Фасоль промыть в воде, срезать с обеих сторон стручков хвостики и нарезать порционными брусочками. Выложить в сотейник и залить горячей водой, слегка посолить. Отварить в течение 5-7 минут, чтобы нарезка не потеряла форму, но утратила плотность и стала мягкой. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости – она в салате совершенно ни к чему!

Используя замороженную фасоль, ее можно не размораживать, а выложить в сотейник с горячей водой и отварить чуть большее количество времени — 7-9 минут.

Шаг 3 из 7
выкладка бобовых в миску

Выложить отварную стручковую фасоль в глубокую емкость.


Шаг 4 из 7
яйца

Отварные куриные яйца, остуженные и очищенные, промыть в воде, чтобы даже мелкой части скорлупы не попало в блюдо. Нарезать мелкими или средними кубиками и добавить в емкость.

Если по нраву более мелкая нарезка, то фасоль можно измельчить ножом на доске, а яйца – натереть на терке с крупными ячейками.

Шаг 5 из 7
зелень

Промыть стебли зеленого лука, измельчить и добавить в емкость. В этот момент можно всыпать и другую измельченную зелень – по желанию.

Зеленый лук допустимо заменить маринованным репчатым – для этого овощ рекомендуется очистить, промыть и нарезать мелким кубиком, залить столовым уксусом и оставить на 5 минут. После отжать и использовать по назначению.

Шаг 6 из 7
заправка блюда

Добавить в емкость сметану любой жирности или майонез: чесночный, классический, с добавлением зерновой горчицы. Поперчить, всыпать соль, перемешать все составляющие блюда между собой.


Шаг 7 из 7
готовый салат со стручками фасоли

Выложить приготовленный салат на тарелки или в салатницы, украсить свежей зеленью и подать к столу сразу после заправки.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *